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Oldevends Backhaus in Barver hat mit einem neuen Kältekonzept von Hein die Produktionszeiten verkürzt und sowohl die Energiekosten als auch ...

Regionale Beschaffungs- und Vermarktungskonzepte bieten Bäckereien die Möglichkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben und ihr Profil zu schärfen. In Bonn ...

Während des Ersten Weltkriegs mussten deutsche Bäcker aufgrund von Rohstoffknappheiten und dem Wegfall vieler Arbeitskräfte ihre Produktion anpassen. Weizen war ...

Wilma Werrelmann, eine langjährige Leserin und Bäckermeisterin aus Jülich, teilt die Erlebnisse ihrer Familie während des Ersten Weltkriegs. Während des ...

Die Bäckereibranche steht vor Herausforderungen, aber es gibt auch erfolgreiche Betriebe. Boris Wehr, erfahrener Bäckermeister und Unternehmensberater, zeigt Indikatoren auf, ...

Landesinnungsmeister Heinz Hoffmann vom LIV Bayern hat in einem Brief an Bayerns Sozialministerin Emilia Müller seine Besorgnis über die pauschale ...

Bei der Tagung des Bäckerinnungsverbands Niedersachsen/Bremen in Nenndorf bestätigten die Delegierten Karl-Heinz Wohlgemuth als Landesinnungsmeister und diskutierten aktuelle Herausforderungen des ...

Die Handwerkskammer Dresden ehrte in einer Feierstunde Meisterabsolventen, die vor 50 Jahren ihre Ausbildung abgeschlossen haben, mit Goldenen Meisterbriefen. Unter ...

Der Deutsche Bäcker-Sängerbund (DBS) hat in Dortmund seine Vorstandssitzung abgehalten. Sängerpräsident Harald Luther motivierte die Mitgliedschöre, sich an der Aktion ...

Bei der Mitgliederversammlung des Landes-Innungsverbands für das bayerische Bäckerhandwerk in Furth im Wald wurde deutlich, dass das Bäckerhandwerk in Bayern ...

Vollkorn-Weck: Es handelt sich um ein Roggen-Weizen-Vollkornbrötchen, das eine rustikale Optik, mürb-saftige Krume und eine mürb-weiche Kruste hat. Die Herstellung ...

Claus Brand, ein ehemaliger technischer Betriebsberater des Verbands des Rheinischen Bäckerhandwerks und leidenschaftlicher Brotprüfer, ist auch mit 75 Jahren noch ...