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Die Artisan-Zertifizierung ist ein Qualitätssiegel des Vereins Artisan e.V. und des IGV für Handwerksbäckereien, das hohe Ansprüche an Geschmack, Qualität ...

Martin Darting, Sensorikexperte und Entwickler des PAR-Systems, stellt ein neues Konzept zur messbaren Qualität von Lebensmitteln vor. Qualität definiert er ...

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In modernen Bäckereien wird der Sitzbereich immer wichtiger für das Kundenerlebnis. Qualitativ hochwertige Möbel, die Komfort und ein ansprechendes Design ...

Eine Aral-Studie zeigt, dass belegte Backwaren bei Deutschen beliebt sind: 47% wählen sie zum Frühstück, 40% am Vormittag und 30% ...

Vorteige verbessern Geschmack und Frischhaltung von Backwaren und sind essentiell für Premium-Produkte. Sie fördern individuellen Brotgeschmack und ersetzen chemische Zusätze. ...

Zusammenfassung: Michael Vetter betont die Wichtigkeit der korrekten Beschäftigung von Angehörigen in Familienbetrieben wie Bäckereien, um steuerliche Vorteile zu nutzen ...

Bäckereien können durch zielgerichtete Liefergeschäfte mit Krankenhäusern ohne die Fixkosten einer Verkaufsstelle profitieren. Die Einhaltung strenger Hygienevorschriften ist dabei essentiell, ...

Zusammenfassung: Schrotbrötchen: - Sauerteig: Anstellgut, Roggenschrot, Wasser; Reifezeit 16–24h bei 25–26°C. - Brühstück: Weizen- und Roggenschrot, Wasser; Quellzeit 3–4h mit ...

Azul hat den Markenauftritt seiner Teeserie Keo neu gestaltet, indem es Farberkennungen für sechs Teekategorien eingeführt und neue Verpackungen sowie ...

In Deutschland nutzen Bäckereien kreative Marketingaktionen, um den Verkauf anzukurbeln. Die Bäckerei Langrehr in Garbsen verschenkt Eintrittskarten für ein Fußballspiel ...

Das DBZ Weckruf Magazin erinnert in einer Serie an die Herausforderungen des deutschen Bäckerhandwerks während des Ersten Weltkriegs. Zum 100-jährigen ...