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Für die Herstellung von Premium-Broten sind Etagenöfen mit Steinauskleidung ideal, da sie ähnlich wie klassische Holzöfen mit langsam abnehmender Strahlungshitze ...

Das ThermoNox®-Wärmeentwesungsverfahren von Martin Hofmeir bietet eine giftfreie Lösung zur Schädlingsbekämpfung in lebensmittelverarbeitenden Betrieben, wobei eine gleichmäßige und energiesparende Erwärmung ...

Zusammenfassung: Die EFSA hat Tageshöchstwerte für die Aufnahme von Ergotalkaloiden (EA) festgelegt, die in Deutschland bei hohem Verbrauch überschritten werden ...

Das Magazin „Artisan“ widmet sich der Qualität im Bäckerhandwerk und stellt die neue Artisan-Zertifizierung vor, die Premiumqualität und Transparenz in ...

Dieser Pressespiegel bietet einen umfassenden Einblick in aktuelle Entwicklungen und Trends der Bäckerbranche. Er stellt verschiedene Erfolgsstrategien vor, von der ...

In "Einstellungssache: Personalgewinnung mit Frechmut und Können" zeigt Jörg Buckmann, wie Arbeitgeber im hart umkämpften Arbeitsmarkt auffallen können. Durch den ...

Thermische Prozesse in Bäckereien verursachen einen hohen Energiebedarf, der durch verbesserte Systeme und Prozessoptimierungen reduziert werden kann. Schichtspeicher und andere ...

Erfolgreiche Bäckereistrategien sind vielfältig und individuell. Die Familie Berroth setzt in Schwäbisch Gmünd auf Qualität und behutsame Expansion, wobei sie ...

Retouren sind für Bäckereien eine Herausforderung, die eine sorgfältige Planung und Umsetzung erfordern. Unternehmen sollten Retourenquoten festlegen, die sich an ...

McDonald's bleibt mit einem Markenwert von 85,7 Milliarden US-Dollar die wertvollste Fast-Food-Marke trotz eines Verlusts von fünf Prozent gegenüber dem ...

In der Bäckerei "Schäfer – dein Bäcker" am Koblenzer Hauptbahnhof fiel die Außendarstellung und das breite Sortiment positiv auf, doch ...

Das Tiroler Unternehmen Darbo bietet eine breite Palette an Fruchtfüllungen und -pasten für Backwaren und Desserts an, die sich einfach ...