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In der Gastronomie ist eine präzise Kalkulation des Wareneinsatzes entscheidend, insbesondere wenn es um warme Mahlzeiten geht. Während Fleischereien für ...

Das Food Service Forum in Hamburg, präsentiert von Gretel Weiß, diskutierte die Entwicklung und Trends im deutschen Außer-Haus-Verzehr. Trotz eines ...

Bäckergastronomen können sich im Wettbewerb der Systemgastronomie, insbesondere mit ihren Snackangeboten, erfolgreich gegen große Ketten wie McDonald's durchsetzen, wie auf ...

Zusammenfassung: Burger King hat auf die "Team Wallraff"-Reportage über Missstände bei der Yi-Ko Holding reagiert, indem Geschäftsführer Ergün Yildiz zurücktrat ...

Backwerk, einst ein erfolgreicher SB-Bäcker, musste sich nach dem Markteintritt von Discountern wie Aldi und Lidl im Jahr 2010 neu ...

Die Verkehrsbetriebe Zürich (VBZ) setzen auf frechmutige Werbekampagnen, um im zunehmenden "war for talents" zu bestehen. Jörg Buckmann präsentierte auf ...

Kaisers Gute Backstube hat mit "diekaiserin" in Freiburg ein neues Bakery-Gastro-Konzept eröffnet. Birgit Kaiser, Teil der Geschäftsführung, präsentiert das Konzept ...

In der Gastronomiebranche sind Alleinstellungsmerkmale und innovative Ideen gefragt. Trendforscherin Karin Tischer hebt die Bedeutung von handwerklicher Herstellung, Regionalität, Frische ...

Käse auf Backwaren gewinnt an Beliebtheit, und trotz sinkender Preise für Sorten wie Gouda, die Bäckern höhere Gewinnmargen ermöglichen, bleiben ...

Der Bäckerburger ist eine gehaltvolle Alternative zu kleineren Snacks wie Käse-Snacks für den Mittagshunger und lässt sich einfach und kalkulierbar ...

Das Food Service Forum zeigt: Bäckergastronomen behaupten sich erfolgreich im Snack-Markt gegen große Konkurrenten wie McDonald’s. Innovative Konzepte wie „diekaiserin“ ...

Hochwertiges Geschirr in Bäckereien und Cafés trägt wesentlich zur Kundenwahrnehmung und Atmosphäre bei. Mit dem Trend zum Außer-Haus-Verzehr bieten Bäckereien ...