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Fairtrade-Produkte mit dem "Fairtrade"-Logo von Transfair e.V. verzeichneten 2013 ein deutliches Wachstum: Der Absatz stieg um 34 Prozent auf 71.000 ...

Die Bäckerei Mack aus Dortmund hat ihre Schnittbrotherstellung durch die Anschaffung der Kreismessermaschine Rotec 2000 und der Verpackungsmaschine Vertec 30 ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks veranstaltete am 5. Mai in Berlin den zweiten „Tag des Deutschen Brotes“ mit 300 Gästen, ...

Wipplers Backwirtschaft in Dresden, nahe Schloss Pillnitz, bietet traditionelles Bäckerhandwerk mit modernem Gastronomiekonzept: eine sichtbare Backstube, regionale Zutaten und vielfältige ...

Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks sucht einen technischen Unternehmensberater (m/w) mit Kenntnissen im Lebensmittelrecht und Ausbildung im Bäckerhandwerk. Geboten werden ...

Der Bundesgerichtshof (BGH) hat entschieden, dass Schwarzarbeiter keinen Anspruch auf Bezahlung haben, auch kein Werklohn oder Wertersatz zusteht (Az.: VII ...

Wolfgang Weber, Leiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-Brandenburg (ADB), diskutiert im Interview mit der DBZ den Fachkräftemangel und die Ausbildungssituation ...

Roggenvollkornbrot und Softschrotbrot sind zwei Rezepte mit ähnlichen Prozessen. Beide verwenden Sauerteig mit Anstellgut und Roggenmehl, wobei das Roggenvollkornbrot zusätzlich ...

Die "Generation Y", geboren nach 1980, ist geprägt von einem Wunsch nach Selbstverwirklichung statt Befehl und Gehorsam. Der "Berufsbildungsbericht 2014" ...

Der "Berufsbildungsbericht 2014" zeigt, dass erstmals mehr deutsche Studienanfänger als Auszubildende im dualen System zu verzeichnen sind, was eine Herausforderung ...

In Baden-Württemberg haben sich viele kleinere Mühlenbetriebe durch Mühlenläden und Landhandel ein zweites Standbein geschaffen. Die Fessler Mühle in Sersheim, ...

Aktuell sind Strompreise niedrig, was Betriebe zu langfristigen Lieferverträgen verleitet, die bis 2018 reichen können. Andrea Stanzel warnt vor Mehr- ...