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Johannes Kamm, geboren am 29. Mai 1979 in Hagen, ist seit März neuer Geschäftsführer des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg. Er ...

Der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin und Brandenburg hat Johannes Kamm einstimmig zum neuen Geschäftsführer ernannt. Nikolaus Juncker wurde nach vielen ...

In Düsseldorf bietet der Westdeutsche Handwerkskammertag eine Nachqualifizierung zur Fachverkäuferin im Bäckerhandwerk an. Die Zielgruppe sind ungelernte Beschäftigte mit Berufserfahrung ...

Der Präsident des Bayerischen Handwerkstages, Heinrich Traublinger, fordert ein Ende der kalten Progression, die er als "fiskalische Enteignung" bezeichnet. Er ...

Johannes Kamm, neuer Geschäftsführer des Bäcker- und Konditoren-Landesverbands Berlin-Brandenburg, spricht im Interview über seine Pläne zur Bewältigung der Herausforderungen im ...

Sauerteige und Vorteige werden in der modernen Bäckerei hauptsächlich aus Geschmacksgründen verwendet, wobei milde Führungen, die eine höhere Mehlversäuerung ermöglichen, ...

Das Hamburger Handwerk erlebt nach einem milden Winter eine sehr dynamische Entwicklung und bleibt optimistisch hinsichtlich des Geschäftsverlaufs im Sommer ...

Der Verein Restessbar hat in Winterthur ein Food-Projekt gestartet, um Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken. Ein öffentlich zugänglicher Kühlschrank am Obertor bietet kostenlos ...

Die Interpack in Düsseldorf (8.-14. Mai 2014) ist ein beliebtes Event für die Backbranche, das globale Trends und Innovationen präsentiert. ...

In einem Forschungsprojekt von ILU und DIL wurde die Eignung von Weizenmahlprodukten für die Extrusion untersucht. Die Extrusion ist ein ...

Auf dem VDB-Forum in Weinheim präsentierten erfahrene Bäcker ihre Erfolgsstrategien für das Bäckerhandwerk in Anbetracht neuer Marktherausforderungen. Das Forum fand ...

Das ttz Bremerhaven veranstaltete den ersten „Bakers’ Day“ am 26. und 27. März 2014, mit dem Fokus auf technologische Verbesserungen ...