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Im Bäckereimarkt herrscht ein steigender Preisdruck, insbesondere durch Discounter, die mit günstigen, frisch gebackenen Produkten konkurrieren. Kleine und mittelständische Betriebe ...

Die Bäckerei Xazri in Aserbaidschan, unter der Leitung des Projektmanagers Sanan Pashayev, zielt darauf ab, hochwertige Backwaren für die Menschen ...

Die Automatisierung der Rohstoffverarbeitung bietet Vorteile wie Arbeitsentlastung, Qualitätssicherung und Rückverfolgbarkeit. Seit dem frühen 20. Jahrhundert wurden zunehmend automatische Systeme ...

Die Suche nach innovativen Produkten und neuen Herstellungsverfahren ist oft mühsam und erfordert ein geschultes Auge sowie Kreativität. Glücklicherweise bringt ...

Diese Ausgabe bietet einen umfassenden Einblick in aktuelle Entwicklungen und Innovationen der Backtechnikbranche. Im Fokus stehen die Interpack 2014 in ...

Die Pfalzgraf Konditorei nutzt durchgängig CSB-Systemmodule im gesamten Herstellungsprozess, um Rückverfolgbarkeit, Produktqualität und Produktionsoptimierung zu gewährleisten. Als Ableger des 1964 ...

Die Marke Marguerite, mit Ursprung in Frankreich und bekannt für hochgeschätzte Pâtisserie- und Konditorei-Zutaten, erweitert nun auch in Deutschland ihr ...

Wenige Wochen vor der Fußball-Weltmeisterschaft in Brasilien werden Bäckereien ermutigt, WM-bezogene Produkte zu planen. Es wird empfohlen, Assoziationen statt direkter ...

Niedersachsen und Bremen zeichnen sich durch eine vielfältige Mühlenlandschaft aus und sind führend in der Getreidevermahlung in Deutschland. Mit vielen ...

Heiner Heuermann, ein Bäckermeister in Husum, hat kürzlich Mitarbeiter und Filialen eines insolventen Wettbewerbers übernommen, darunter auch den sorgfältigen und ...

Unternehmensberatung im Bäckerhandwerk ist ein aktuelles Thema, da Betriebe sich angesichts des Wettbewerbs und der Marktdynamik anpassen müssen. Die Herausforderungen ...

Das Bäckerhandwerk steht vor vielfältigen Herausforderungen: Digitalisierung, steigende Kundenansprüche und Wettbewerbsdruck erfordern Anpassungen und professionelle Beratung. Unternehmensberater sind gefragt, doch ...