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Norbert P. möchte seine selbstgemachten Schokocroissants mit einer Alternative zur Fettglasur überziehen. Die BackMedia-Fachredaktion schlägt Kuvertüre vor, weist jedoch auf ...

Das Bäckerhandwerk steht vor vielfältigen Herausforderungen: Digitalisierung, steigende Kundenansprüche und Wettbewerbsdruck erfordern Anpassungen und professionelle Beratung. Unternehmensberater sind gefragt, doch ...

Zusammenfassung: Bei verschiedenen Bäckerei-Unternehmen in Deutschland gab es diverse Veränderungen, die im Handelsregister eingetragen wurden. Die Back & Frost Leipzig ...

Das Back Journal-Tester-Team, bestehend aus Bäckereitechnologe Günter Morgenstern und Fachredakteur Erich Meyer, beurteilte anonymisierte Brötchen und Brote aus Oldenburger Bäckereien ...

Die Bäckerei Müller & Egerer aus Rastede, geführt von Jan-Christoph Egerer in dritter Generation, ist mit 20 Filialen in Oldenburg ...

Das Bäckerhandwerk in Deutschland, Österreich und der Schweiz zeigt unterschiedliche Entwicklungen: Während Österreich den Verkauf frischer Backwaren selbst steuert, kämpft ...

Die Bäckerei Bruno – der Oldenbäcker, ehemals Bäckerei Tönnies, mit 280 Mitarbeitern und 25 Filialen, davon 14 in Oldenburg, entwickelt ...

Die 1910 gegründete Bäckerei Tantzen, die sich hauptsächlich in Vorkassenzonen von Irma-Märkten in Oldenburg befand, gehört seit 1999 wegen einer ...

Die Stadtbäckerei Schröder, seit 1907 in Oldenburg etabliert und mit elf Filialen die größte lokal produzierende Bäckerei der Stadt, hat ...

Zusammenfassung: Bäcker können ihr Geschäft durch den mobilen Verkauf an Mitarbeiter von Unternehmen erweitern, indem sie mit Verkaufsfahrzeugen direkt zu ...

„Für Diabetiker geeignet“ Damals noch ein Thema: die Herstellung... Page: 66

Im April 1984 berichtete das Back Journal über den stagnierenden Eisverkauf im Jahr 1983 trotz hoher Sommertemperaturen. Die Ursache wurde ...