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Sven Gábor Jánszky, ein führender deutscher Trendforscher, kritisiert den Begriff "Megatrend" als zu allgemein und betont die Notwendigkeit, Trends individuell ...

Die Hudson Bread-Bäckerei in North Bergen, USA, investiert in eine moderne Anlage zur Rohstoffverarbeitung des österreichischen Unternehmens hb-technik für ihr ...

Der IFS (International Featured Standards) hat mit dem Programm "unangekündigte IFS Food Checks" ein Verfahren etabliert, um die Einhaltung von ...

Die Technische Universität München hat eine Kamera-gestützte Methode zur Automatisierung des Knetprozesses erforscht, um die Eigenschaften von Teig während der ...

Die Bäcker Görtz GmbH setzt ihre Expansion mit einem neuen Produktionsstandort und einem starken Team fort. Das Unternehmen, bekannt aus ...

Backtechnik Europe hat Bäcker Görtz in Ludwigshafen als Produktionsunternehmen des Jahres 2014 ausgezeichnet. Die Bäckerei hat eine der modernsten handwerklichen ...

Die Bäckerei Xazri hat in Baku, Aserbaidschan, in Zusammenarbeit mit WP Industrielle Backtechnik eine Brotfabrik mit zwei Produktionslinien errichtet, die ...

Die österreichische Bäckereiprodukte-Herstellerin Resch & Frisch hat sich für eine Anlage von Isernhäger entschieden, um Weizenvorteig zu produzieren. Das Familienunternehmen ...

Der Müller-Brot-Skandal im Frühjahr 2011 kam für viele überraschend, doch Insider waren weniger erstaunt. Kritik erntete damals auch das IFS-Kontrollsystem, ...

Seit Anfang des Jahres leitet Frau Aleksandra Kornauhof die russische Vertretung von König. Christoph Kempkes wird ab dem 1. Februar ...

Du Pont Industrial Bakery Solutions (DIBS) setzt mit seinen Antihaftbeschichtungen auf Fluorpolymerbasis für Backbleche und -formen neue Qualitätsstandards in Großbäckereien. ...

Der Artikel beleuchtet die Entwicklung und Herausforderungen der Backbranche, angefangen beim Müller-Brot-Skandal 2011 bis hin zu innovativen Produktionsanlagen wie bei ...