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Kaffeevollautomaten sind bei vielen wegen ihrer Praktikabilität beliebt. Doch für Bäckereien, die ihre Kaffeekompetenz hervorheben wollen, könnte eine Siebträgermaschine eine ...

Die Bäckereibranche erlebt einen Innovationsboom mit neuen süßen und herzhaften Snack-Trends, um sich im Wettbewerb abzuheben und den Kundenwünschen nach ...

In der Zusammenfassung werden zwei Brotrezepte beschrieben: Bärlauchbrot und Spargelbrot. Für das Bärlauchbrot wird ein Teig aus Weizen- und Roggenmehl, ...

Das Institut für Handelsforschung (IFH) hat festgestellt, dass der Online-Handel den stationären Handel beeinflusst, wobei ca. ein Drittel der Verbraucher ...

Bei der Brotprüfung erreichten Lidls Backwaren meist gute, aber keine Premiumqualität, mit günstigen Preisen als Pluspunkt. Discounter sind im Aufwind, ...

Das Bundesverfassungsgericht wird noch im ersten Halbjahr 2014 über die Verfassungsmäßigkeit des Schenkung- und Erbschaftsteuergesetzes entscheiden. Der Bundesfinanzhof hatte Bedenken ...

Heinrichsthaler schreibt den Käsebrötchen-Award 2014 aus, bei dem kreative Käsebrötchen-Kreationen gesucht werden. Der Gewinner erhält 1.000 Euro, eine Trophäe und ...

Die Internorga in Hamburg bietet vom 14. bis 19. März 2014 einen umfassenden Überblick über die neuesten Produkte, Trends und ...

Felix Remmele und Marc Mundri, zwei junge deutsche Bäckermeister, begaben sich auf eine fachliche Abenteuerreise um die Welt, beginnend in ...

Roman W. möchte Amerikaner ohne Fertigmix backen und erhält ein Rezept von der BackMedia Fachredaktion: Margarine, Zucker, Vollei und Zitronenaroma ...

Die Bäckerei Halver in Frechen blickt auf eine 150-jährige Geschichte zurück, die mit Wilhelm Halver und seiner Frau Anna begann ...

Die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), die ab dem 13. Dezember 2014 gilt, sorgt für Unsicherheit unter Bäckern, da die finalen Details ...