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Benchmarking, traditionell in der Industrie genutzt, ist auch für Handwerksbäcker relevant. Der Vergleich mit anderen kann wichtige Einblicke in eigene ...

Splitterbrötchen Teigbereitung: Spiralkneter: 2 Min Stufe ... Page: 49

Handwerksbäckereien stehen vor der Herausforderung, sich an erfolgreichen Betrieben zu orientieren, um im Wettbewerb bestehen zu können. Benchmarking, das Lernen ...

Die 175 Jahre alte Kaarster Bäckerei Esser, ein Familienunternehmen, welches fälschlicherweise annahm, es sei 1881 gegründet worden, entdeckte durch den ...

Hermann Simons Buch "Preisheiten" bietet eine umfassende Einführung in das Thema Preisgestaltung, angereichert mit praktischen Beispielen. Der Autor, ein renommierter ...

Kritikgespräche sind eine Herausforderung im Führungsalltag und sollten wohlüberlegt und konstruktiv geführt werden. Vorgesetzte müssen rechtzeitig intervenieren, wenn ein Mitarbeiter ...

Berliner Knüppel Teigbereitung: Spiralkneter: 2 Min Stufe I / 4... Page: 48

Die New Yorker Gebäckkreation Bougel, eine Mischung aus Croissant und Donut, wird von backaldrin seit 2013 angeboten und erhielt kürzlich ...

Das Backhaus Hehl, ein Familienunternehmen aus Betzdorf, steht für Qualität und Handwerkskunst. Mit nur besten regionalen Rohstoffen und fairen Arbeitsbedingungen ...

Die Landbäckerei Bauer hat in Kürten in Zusammenarbeit mit Korte Einrichtungen ein neues Café mit wohnzimmerähnlichem Ambiente eröffnet. Das von ...

In einem kostenlosen Seminar der Akademie Weinheim teilten Direktor Bernd Kütscher und Bäckermeister Peter Kapp ihre Expertise, um den Brotverkauf ...

Deutsche Bäckereien setzen auf kreative Marketingaktionen, um Kunden anzulocken und den Absatz zu steigern. Backhaus Taube belohnt Kunden mit einem ...