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Lachs ist ein vielseitiger und beliebter Speisefisch, der in Bäckergastronomie für belegte Brötchen und Snacks verwendet wird. Wildlachs und Zuchtlachs ...

Das Magazin „BäckerGastro“ präsentiert vielfältige Einblicke in die Bäckerei- und Gastronomiebranche. Im Fokus steht das Braugasthaus „Altes Mädchen“ in Hamburg, ...

Die Naturbäckerei von Marché im Terminal C des Flughafens Tegel in Berlin bietet Reisenden handgefertigtes Brot und Snacks in einem ...

Das Gurkensandwich, ein britischer Snack-Klassiker, ist besonders zur Afternoon Tea Time beliebt und eignet sich hervorragend für Vegetarier und Figurbewusste. ...

Die Stadtbäckerei Junge im Facharztzentrum FAZ Süd in Lübeck, ein anscheinend perfekter Standort für eine florierende Filiale, erlebt überraschend wenig ...

Die Systemgastronomie in Deutschland gewinnt an Beliebtheit, insbesondere der Ausbildungsberuf "Fachkraft für Systemgastronomie". Systemgastronomie zeichnet sich durch zentrale Steuerung, Multiplikation ...

Monika Pütz, 66 Jahre alt, kehrt nach einer einjährigen Pause zurück in den Journalismus, um ihr langjähriges Fachwissen in der ...

Cake Pops sind der neuste Trend aus den USA und London, der nun auch in Deutschland Anklang findet. Diese kleinen ...

Ludwig Roselius gilt als Pionier der Kaffee-Entkoffeinierung, da er Anfang des 20. Jahrhunderts ein Verfahren entwickelte, um das Koffein aus ...

Mike Novak übernahm 2005 die Imping’s Kaffee Tradition GmbH in einer wirtschaftlich schwierigen Phase und führte sie zu erfolgreichem Wachstum. ...

Die Einzeltassen-Portionen von Kaffee, wie Pads und Kapseln, sind in Europa und den USA ein stark wachsender Markt, der ausgezeichnete ...

Die Intercontinental Exchange (ICE) hat kürzlich entschieden, dass Kaffeebohnen auch in ausgekleideten Containern und Supersäcken gelagert und transportiert werden dürfen, ...