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Die Bäckerei-Gruppe Heberer betreibt bundesweit etwa 300 Verkaufsstellen, darunter die "Wiener Feinbäckerei" und "Heberer’s Traditional Bakery". Das Unternehmen setzt auf ...

Die "Kreiszeitung" berichtete über das traditionelle Teilen eines 150kg schweren Klabens auf dem Bremer Marktplatz, das für einen guten Zweck ...

Die Bäckerei Fessler zeigt, dass eine erfolgreiche Integration von warmen Snacks in das Sortiment eines traditionellen Handwerksbäckers sowohl eine sorgfältige ...

Im Dezember 1983 berichtete das Back Journal über die Vorteile einer begrenzten Auswahl an Handelswaren in Bäckereifilialen. Besonders beliebt waren ...

Das Buch "Die besten Mitarbeiter finden und halten" von Jörg Knoblauch und Jürgen Kurz ist ein Ratgeber für die Personalsuche ...

Die Bäckerei Behrens-Meyer aus Garrel modernisierte ihre Reinigungsprozesse mit zwei Guggenberger Eco Flex Kammerspülmaschinen, die täglich etwa 1000 Körbe und ...

Hell gerösteter Kaffee ist ein Trend aus Skandinavien, der sich durch eine extrem kurze Röstzeit auszeichnet, oft bevor das erste ...

Liebe Leserinnen und Leser, engagierte Röster setzen sich für die Wertschätzung von Qualität bei Kaffee ein, damit Konsumenten angemessene Preise ...

Wartung eines Trommelrösters ist essentiell, um Betriebsstörungen und Brände zu vermeiden. Wolfgang Philips von Probat betont, dass Röster mit etwas ...

Godehard Höweling hat mit seiner Bäckerei in Hildesheim ein beeindruckendes Stollengeschäft aufgebaut, trotz anfänglicher Skepsis von Kollegen. Er begann im ...

Rohstoffe sind vor den Festtagen besonders gefragt. Blaumohn bleibt trotz geringer Verfügbarkeit preisstabil, wobei aga Dampfmohn in Bio-Qualität für die ...

Coffeeshops können ihr Sortiment durch Tee- und Kakaoprodukte erweitern, um eine breitere Kundschaft anzusprechen. Heiko Lochner von der Bremer Rösterei ...