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Im Interview mit dem Back Journal spricht der Mc Donald's-Manager Heinritzi über Innovation und Flexibilität im Systemgastronomie-Konzept. Am Beispiel des ...

Hygieneschleusen sind für die Personalhygiene in Bäckereien essenziell und tragen zur Produktsicherheit bei. Nachdem ein Hygieneskandal die Branche aufgerüttelt hat, ...

Moderne Kassen- und EDV-Systeme bieten vielfältige Funktionen für Betriebe, werden jedoch oft nicht voll ausgeschöpft. Ein Lastenheft vor der Anschaffung ...

Vectron präsentiert den robusten und schnellen Vectron POS Vario II Kassensystem mit großem Touchscreen und ergonomischer Tastatur. Samuelson bietet eine ...

Lidl's Einführung von Backstationen in ihren Märkten hat zu Umsatzrückgängen bei den Handwerksbäckern geführt, insbesondere im Bereich Brot und Brötchen. ...

Unternehmen sollten einen Notfallkoffer vorbereiten, um im Falle der Handlungsunfähigkeit des Chefs die Geschäftsführung sicherzustellen. Der Koffer sollte eine General- ...

Auf der Bäckerei-Technologie Tagung in Detmold referierte Roman Weingardt über die hohen Getreidepreise, die aufgrund von Missernten und Exportstopps in ...

Das 11. Backforum der VDB Schweiz am Flughafen Zürich fokussierte auf technische Neuerungen in der Backbranche. Dr. Torsten Zense von ...

Nach dem Müller-Skandal hat der IFS, ein Verband deutscher Großbäckereien, sein Auditierungsverfahren reformiert. Großbäckerpräsident Helmut Klemme berichtet, dass die Reformen ...

Die Bäckerei Middelberg aus Bad Iburg hat ihre Produktionskapazitäten mit einer innovativen Brötchenlinie und einem Spiralfroster von Alco-Food erweitert, der ...

Die tschechische Bäckerei Adelka, gelegen südlich von Prag, hat sich eine starke Marktposition mit 20 eigenen Läden, Belieferung großer Supermarktketten ...

Zum ersten Mal fand vor der iba-Messe in München ein Kongress statt, der iba-summit, organisiert vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. ...