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Die Bäckerei Schwarzwaldbrot aus Neuenburg am Rhein, bekannt für Brot- und Keksproduktion, setzt auf Anlagen von Isernhäger zur Herstellung von ...

Der iba-Gipfel fand dieses Jahr zum ersten Mal als Auftakt zur iba-Weltbäckermesse in München statt und wurde vom Deutschen Bäckerbund ...

Die Seus GmbH mit Sitz in Niedert im Hunsrück vertreibt als Großhandel ein Sortiment von 2.000 Produkten, darunter Wurst, Schinken, ...

Das Magazin beleuchtet zentrale Herausforderungen und Chancen im Bäckerhandwerk, darunter Energieeffizienz, Nachwuchsförderung und Qualitätssicherung. Im Fokus steht das „EnEff Bäckerei“-Netzwerk, ...

Thorsten Braun betreibt in Halver drei Bäckerei-Verkaufsstellen und ist bekannt für seine kreativen Aktionen und qualitativ hochwertigen Produkte. Früher gab ...

Zusammenfassung: Das Frühstück Spezial besteht aus zwei verschiedenen Brötchen, vier halben Brotscheiben, Marmelade, Butter, Obst- oder Kräuterdeko, Camembert, Pfeffersalami und ...

Die Stichproben verschiedener Salamibrötchen offenbarten Mängel bei Brötchen, Belag und Herstellung. Variationen reichen von Garnituren bis zu verschiedenen Aufstrichen, wobei ...

Die Brabender GmbH & Co. KG ist ein führendes Unternehmen für analytische und Messgeräte, die die Qualität von Mehl als ...

In der industriellen Teigproduktion ist neben dem Knetvorgang das Handling des Teiges von entscheidender Bedeutung. Automatisierte Prozesse, die auf festgelegten ...

Der iba Award 2012 von Backtechnik Europe ehrte fünf innovative Lösungen für die Backwarenindustrie, die von einer unabhängigen Jury aus ...

Zusammenfassung: Drei Bäckereibesitzer äußern sich zu Fördermaßnahmen für Energieoptimierung. Volker Wolf sieht aufgrund der alten, verwinkelten Backstube wenig Sinn in ...

Die Automatisierung in der Brotherstellung verbessert die Gleichmäßigkeit und Effizienz der Produktion, deckt verschiedenste Teigarten ab und ermöglicht eine längere ...