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Die iba-Messe 2012 wurde von den Ausstellern der Bäckereibranche positiv bewertet. Die WP Bakery Group lobte das hohe Interesse der ...

Das Backhaus Fuchs aus dem Nürnberger Land hat am neuen Standort in der Altdorfer Altstadt zusammen mit Aha Einrichtungen ein ...

Bäckereibetriebe stehen vor der Herausforderung, sich in einem schwierigen Marktumfeld mit wachsender Konkurrenz, steigenden Kosten und Filialisierung zu behaupten. Zur ...

BackMedia hat auf der iba 2012 zum fünften Mal die iba-trophy vergeben. Die Preisverleihung fand am Stand des Zentralverbands durch ...

Die Bäckerei Junge aus Wenden setzt auf Teige mit hoher Teigausbeute (TA) und moderne Backanlagen, um die Qualität und Frischhaltung ...

Genießen Sie winterliche Wärme mit zwei Rezepten: "Winter Mocha" mit Schokosauce, Zimtsirup und Espresso, aufgefüllt mit Milchschaum, und "Café d'Orange", ...

Peter Becker wurde für eine fünfte Amtszeit als Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks wiedergewählt. Heinrich Traublinger scheidet als Vizepräsident ...

Dr. Detlev Krüger, Vorsitzender des Fachbeirats der iba und Sprecher der Geschäftsleitung der Martin Braun-Gruppe, gibt eine positive Bewertung der ...

Helena D. wollte wissen, ob es verschiedene Zwieback-Sorten gibt. Die Redaktion erklärt, dass der Standard-Zwieback ca. 6 % Fett und ...

Meistermarken bietet Handwerksbäckern hochwertige Nussfüllungen für Haselnussgebäcke, die durch Qualität und Vielseitigkeit überzeugen. Vier verschiedene Füllungen erlauben die Herstellung von ...

Helmut Klemme, Präsident des Verbandes der Großbäckereien, prognostizierte einen Rückgang der handwerklichen Bäckereibetriebe von aktuell etwa 14.000 auf 8.000 bis ...

In Bäckereibetrieben ist die Aufstellung von Reinigungsplänen für Bereiche wie Lager, Backstube und Verkauf entscheidend für die Lebensmittelhygiene. Reinigungspläne sollten ...