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Marko Steiner, ehemaliger Berufskraftfahrer, eröffnete in Föritztal eine Bio-Bäckerei, die sich auf Brote mit einem selbstentwickelten fünfstufigen Schaumsauerteig spezialisiert hat. ...

Gregor Stapper, Bäckermeister aus Brilon, feiert das zehnjährige Jubiläum seiner Handwerksbäckerei „Keks Kreator“. Er verbindet traditionelles Handwerk mit digitaler Individualisierung ...

Klimawandel und Lebensmittelsicherheit Der Klimawandel beeinflusst zunehmend unseren Alltag und stellt auch die Politik vor große Herausforderungen. Die EU hat ...

Bundesernährungsminister Alois Rainer (CSU) plant einen weiteren Schritt zum Bürokratieabbau in der Land- und Lebensmittelwirtschaft. Ein Referentenentwurf sieht vor, die ...

Landgericht Frankenthal entscheidet im Fall einer Sturzverletzung in der Gemüseabteilung Im September 2025 verhandelte das Landgericht Frankenthal einen Fall, bei ...

Frostiges Feingebäck – der Eiszapfen Der Eiszapfen ist ein traditionelles Wintergebäck aus Süddeutschland, besonders zwischen Regensburg und Stuttgart. Es besteht ...

Scottish Shortbread gilt als Königin des Buttergebäcks und besteht aus nur drei Zutaten: Zucker, Butter und Mehl im Verhältnis 1:2:3. ...

LG Stuttgart: Die quadratische Verpackung von Müsli-Riegeln verletzt nicht die als dreidimensionale Marke geschützte quadratische Schokoladenverpackung. Es besteht keine Verwechslungsgefahr, ...

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat die aktualisierte 2. Auflage der Pilzliste veröffentlicht. Diese Liste unterstützt die Bewertung ...

Sascha Schäfer ist ein innovativer Bäcker aus Buxtehude, der mit seiner Bäckerei „Backsau – Der Brot-Sommelier“ neue Wege geht. Er ...

25. Bayreuther FLMR-Herbstsymposium Die Basis-Verordnung (EG) Nr. 178/2002 bildet seit 2002 das Fundament des europäischen Lebensmittelrechts und steht für Lebensmittelsicherheit, ...

David Schöne betreibt in Kiel eine kleine, aber feine Brotmanufaktur mit offener Backstube, die seit 2024 im sogenannten Stinkviertel für ...