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Jürgen D. möchte Oliven-Ciabatta backen und wird beraten, schwarze Oliven zu verwenden, da diese sichtbar bleiben und den rustikalen Look ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks veranstaltete am 22. März zum zweiten Mal einen parlamentarischen Abend in Berlin, der auf reges ...

Die BÄKO-Zentrale Nord eG beeindruckte auf der Internorga 2012 mit einem 700m² großen Messestand, der als dynamisches Forum für Bäcker ...

Der Parlamentarische Abend des Bäckerhandwerks, an dem rund 40 Parlamentarier und Vertreter des Handwerks teilnahmen, wurde als Erfolg bewertet. Der ...

Bei der Eröffnung einer neuen oder umgebauten Bäckerei ist effektives Marketing unerlässlich, um Kunden zu gewinnen bzw. zurückzugewinnen. Eine sorgfältige ...

15.03.2012 – München Der fünfte Wettbewerb „Bayerns schnellster Bäcke... Pages: 2, 3

Die Kieselalge Fragilariopsis cylindrus könnte künftig tiefgefrorene Backwaren vor Frostschäden schützen, indem ihr spezielles Eiweiß die Eiskristallbildung hemmt. Das Alfred-Wegener-Institut ...

Roggenkruste Herstellung: Sauerteig: TA 180, Teigtemperatur 25–27 °C, Reifezeit 15–20 St... Page: 20

Roggenkruste Herstellung: Sauerteig: TA 180, Teigtemperatur 2... Pages: 19, 20

Maisbrötchen Herstellung: Brühstück: Den Maisgrieß in kochendes Wasse... Pages: 19, 20

Der Parlamentarische Abend des Bäckerhandwerks, zu dem rund 40 Parlamentarier erschienen, wurde vom Zentralverband als Erfolg verzeichnet. Dabei tauschten Landesinnungsmeister ...

Die Kieselalge Fragilariopsis cylindrus könnte künftig Gefrierschäden bei tiefgefrorenen Backwaren verhindern, da ihr Eiweiß die Eiskristallbildung hemmt. Das Alfred-Wegener-Institut und ...