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Infolge des Gesundheits- und Fitnessbewusstseins greifen immer mehr Verbraucher zu alternativen Ernährungsformen wie Low-Carb. Ernährungswissenschaftler empfehlen, besonders abends kohlenhydratarme Kost ...

Der Artikel erörtert verschiedene Methoden der Teiglings-Konditionierung für das Backen frischer Brötchen im Laden vor Publikum. Die Qualitätsansprüche der Kunden ...

Um Mitarbeiter in Einzelhandelsfilialen besser vor Überfällen zu schützen, sollten präventive Maßnahmen wie technische Sicherungen, organisatorische Abläufe und Verhaltensschulungen umgesetzt ...

Der Internationale Getreiderat (IGC) prognostiziert für das Jahr 2012 eine positive Entwicklung der Weizenproduktion. Laut der Veröffentlichung auf der IGC-Webseite ...

In der Bäckerei Oberbeck in Marbach am Neckar wird Kundenberatung ernst genommen. Die Filiale ist leicht erkennbar und bietet einen ...

Blaumohnpreise sind gefallen, vor allem aus Tschechien, wobei mindere Qualität und zu hoher Morphingehalt Probleme darstellen. Der Bedarf an Blaumohn ...

Das Team unserer Zeitschrift hat heimische Backwaren aus Wuppertal getestet, unterstützt von Brotprüfer Günter Morgenstern und Bäckermeister Erich Meyer. Geprüft ...

In Tomáš Sedláčeks Buch "Die Ökonomie von Gut und Böse" plädiert der Autor für eine Rückbesinnung auf ethische Prinzipien in ...

Die Software "Backshop" von Samuelson ermöglicht es, kundenspezifische Bestellungen im Kassensystem zu erfassen und dabei sowohl Standardprodukte als auch Sonderwünsche ...

Die neueste Generation der Teigausrollmaschine Compas 3000 HD von Rondo setzt neue Standards in Sachen Robustheit und Leistung. "HD" steht ...

Otto Geisel, Experte für regionale Gastronomie und Mitglied im Beirat des "Haus D", diskutiert die Bedeutung von regionalen Netzwerken und ...

Dulce Chocolate and Icecream hat seine Expansion in Deutschland mit einer Verdoppelung der Filialen auf 26 und des Umsatzes intensiviert. ...