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Neue Untersuchungen zeigen, dass für die Backqualität von Ökoweizenmehl nicht primär die Klebermenge, sondern die Proteinzusammensetzung des Klebers entscheidend ist. ...

Die Bäckerei Denk in Dachau ist ein beliebtes Ziel für Praktikanten aus der ganzen Welt, was den hohen Stellenwert einer ...

Bei einer Abschlussfeier im Landgasthof Baumgartner in Schorndorf wurden 15 Bäcker und 22 Fachverkäuferinnen aus der Sommergesellenprüfung 2011 geehrt. Wilhelm ...

Die Handwerkskammer Düsseldorf berichtet von steigenden Unternehmenszahlen und mehr Auszubildenden im Handwerkssektor des Bezirks für das Jahr 2010. Insgesamt kamen ...

Klein's Backstüffje in Koblenz wurde vom Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks zum "Ausbildungsbetrieb des Monats" gekürt. Mit 24 Mitarbeitern fördert der ...

In einem Seminar in Lochham wurde die Bedeutung von Neuromarketing und aktiver Preispolitik für das Bäckerhandwerk thematisiert. Unternehmer wurden darauf ...

Bei der Tagung des LIV Saxonia wurde die schwierige Lage kleinerer Bäckereien thematisiert, die durch die Eurokrise und wachsende Marktherausforderungen ...

Die Bäcker-Innung Hannover traf sich zur Hauptversammlung am Maschsee und ehrte langjährige Mitglieder. Obermeister Cord Buck berichtete, dass trotz Herausforderungen ...

Der Bäcker-Kongress des BIV Westfalen-Lippe in Werl thematisierte Nachhaltigkeit im Bäckerhandwerk. Referenten aus verschiedenen Bereichen beleuchteten die wirtschaftlichen, ökologischen und ...

Die Bäcker-Innung Hamburg hielt ihre Herbstversammlung im Restaurant des Museums für Arbeit ab, inklusive einer Führung und einem Liedvortrag. Sönke ...

In Neumünster fand die Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbandes Schleswig-Holstein statt, bei der über die Herausforderungen der Bäckerbranche diskutiert wurde. Landesinnungsmeister Holger ...

Im Rahmen der Mitgliederversammlung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks in Lübeck wurden die Herausforderungen im Handwerk, insbesondere die Ausbildung und ...