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Die Handwerkskammer Düsseldorf berichtet von steigenden Unternehmenszahlen und mehr Auszubildenden im Handwerkssektor des Bezirks für das Jahr 2010. Insgesamt kamen ...

Die Europain und Success-Food Messen finden vom 3. bis 7. März 2012 in Paris statt, um das Bäckerei- und Gastronomiegewerbe ...

Bei einer Abschlussfeier im Landgasthof Baumgartner in Schorndorf wurden 15 Bäcker und 22 Fachverkäuferinnen aus der Sommergesellenprüfung 2011 geehrt. Wilhelm ...

Die Bäcker-Innung Hannover traf sich zur Hauptversammlung am Maschsee und ehrte langjährige Mitglieder. Obermeister Cord Buck berichtete, dass trotz Herausforderungen ...

Bei der Tagung des LIV Saxonia wurde die schwierige Lage kleinerer Bäckereien thematisiert, die durch die Eurokrise und wachsende Marktherausforderungen ...

Die Bäcker-Innung Hamburg hielt ihre Herbstversammlung im Restaurant des Museums für Arbeit ab, inklusive einer Führung und einem Liedvortrag. Sönke ...

In Neumünster fand die Mitgliederversammlung des Landesinnungsverbandes Schleswig-Holstein statt, bei der über die Herausforderungen der Bäckerbranche diskutiert wurde. Landesinnungsmeister Holger ...

Im Rahmen der Mitgliederversammlung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks in Lübeck wurden die Herausforderungen im Handwerk, insbesondere die Ausbildung und ...

Norbert P. aus S. möchte seine selbstgemachten Schokocroissants mit einer Alternative zu Fettglasur überziehen. Die BackMedia-Redaktion schlägt Kuvertüre vor, deren ...

Neue Untersuchungen zeigen, dass für die Backqualität von Ökoweizenmehl nicht primär die Klebermenge, sondern die Proteinzusammensetzung des Klebers entscheidend ist. ...

In Kleinbetrieben werden oft einfache Registrierkassen genutzt, doch komplexere Systemkassen oder PC-basierte Kassensysteme bieten umfassendere Kontroll- und Steuerungsfunktionen, die auch ...

Im BUGA-Pavillon Koblenz wurden im Rahmen des Fachforums „Confiserie and More“ des Deutschen Konditorenbunds und der Konditoren-Innung Rheinland-Pfalz die besten ...