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Hermann S. interessiert sich für vegetarische Alternativen zu Gelatine für die Herstellung von Sahnetorten. Die Redaktion empfiehlt pflanzliche Bindemittel wie ...

In Krefeld haben zwölf Bäckereien seit dem 1. Oktober auf Naturstrom umgestellt, der zu 100% aus norwegischer Wasserkraft gewonnen wird. ...

Zum Verkauf steht eine neuwertige "Häussler" Teigmaschine Typ SP20KA mit zwei 24l Rührschüsseln für 1.800 Euro. Interessenten können sich unter ...

La Maison du Pain expandiert und übernimmt die Filialen der belgischen Kette Le Pain Quotidien in Frankfurt am Main, da ...

Nachhaltiges Wirtschaften ist für Handwerksbetriebe wie das Bäckerhandwerk essentiell, um zukunftsfähig zu bleiben. Es umfasst ökologische, soziale und ökonomische Dimensionen. ...

Weihnachten im Betrieb bietet die Möglichkeit, Mitarbeitern mit Weihnachtsgeld und -feier zu danken. Doch rechtlich ist weder Weihnachtsgeld noch eine ...

Das deutsche Markengesetz (MarkenG) schließt in § 8 Abs. 2 Nr. 2 die Eintragung von Marken aus, die ausschließlich beschreibende ...

Zusammenfassung: Die Rezepte umfassen Cappuccino-Muffins und Zwiebelherzen mit Kümmel aus der Quelle BackMedia. Für die Cappuccino-Muffins werden alle Zutaten zu ...

Die Südback 2011, eine der größten Fachmessen für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Deutschland, fand vom 22. bis 25. Oktober ...

Die Servicestudie Coffee-Shops 2011 des Deutschen Instituts für Service-Qualität (DISQ) untersuchte die Dienstleistungsqualität deutscher Coffee-Shop-Ketten. Kriterien waren Ambiente, Sauberkeit, Angebot, ...

Die agaSaat GmbH berichtet von einer verhaltenen Blaumohnernte und warnt vor minderwertiger Ware mit hohen Morphinwerten. Ihr Produkt agaBLUE gewährleistet ...

Zusammenfassung der Bäckerseminare und Schulen: Im November und Dezember 2011 bieten verschiedene Bäckerfachschulen und Akademien in Deutschland eine Vielzahl von ...