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Vom 19. bis 22. September 2011 fand der 41. Internationale Leistungswettbewerb der Bäckerjugend in Weinheim statt, bei dem die besten ...

Ein neuer Backtest zeigt, dass nicht nur die Menge, sondern vor allem die Zusammensetzung des Kleberproteins die Backeigenschaften von Ökoweizenmehl ...

Die Firma Braun hat ein neues Snack-Konzept "Snack-it" entwickelt, das süße Snacks wie den "Sweet Hot Dog" anbietet, und stellt ...

Helmut B. hat Probleme mit Löchern und ungleichmäßiger Porung bei Weizenmischbrot. Die Redaktion empfiehlt quellungsfördernde Backmittel, kürzere Teigruhe, strammeres Wirken, ...

Die Wochenzeitung "Die Zeit" berichtet über die Rückkehr des "Oma-Cafés" und hebt dabei das Café Maldaner in Wiesbaden hervor, welches ...

Zum Jahresende bedanken sich Unternehmen wie Bäckereien mit kleinen Geschenken bei ihren Kunden für deren Treue, um die Kundenbindung zu ...

Diese Zusammenfassung enthält zwei Rezepte von BackMedia: Kartoffelstangen mit Käsecreme und Dinkel-Kartoffelbrötchen. Für die Kartoffelstangen werden die Zutaten im Spiralkneter ...

Vectron Systems AG aus Münster ist ein marktführender Hersteller von Kassensystemen und Kassensoftware für die Vernetzung von Filialbetrieben, spezialisiert auf ...

Von Ende Oktober bis Mitte November bietet die Bäckerbranche eine Vielzahl an Seminaren für Fachleute an. Themen umfassen unter anderem ...

Norbert P. möchte seine selbstgemachten Schokocroissants mit Schokolade überziehen, ohne Fettglasur zu nutzen. Die Redaktion schlägt Kuvertüre vor, die korrekt ...

Während der Mitgliederversammlung des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks in Lübeck, thematisierten Horst Kruse, Präsident der Handwerkskammer Schleswig-Holstein, und Torsten Geerdts, ...

Beim Einsatz fremder Fotos auf Webseiten, in Onlineshops oder auf Plattformen wie eBay muss das Urheberrecht beachtet werden, um teure ...