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Jörg Bernhold ist seit dem 01.09.2011 Leiter des technischen Kundendienstes bei Franke Coffee Systems in Grünsfeld, Deutschland. Er fokussiert sich ...

Die Bäko-Zentrale Nord eG (BZN) feierte 2010 ihr Jubiläumsjahr und präsentierte positive Geschäftszahlen nach der Fusion von 2001. Der Gesamtumsatz ...

Weizen und Dinkel unterscheiden sich im Fettsäuremuster, insbesondere im Verhältnis von Ölsäure zu Palmitinsäure. Die Studie analysierte 38 Dinkelsorten und ...

Zusammenfassung: Die Studie von J. Hampshire, M. Dölz und H. Taschan untersucht die Nährstoffzusammensetzung von Kindercerealien und deren Eignung für ...

Vom 21. bis 30. August 2011 versammelten sich in Südafrika 220 Köche und Pastry Chefs aus 42 Ländern zur "Kampf ...

Traditionelle Bäckereien stehen durch steigende Rohstoffpreise, die Konkurrenz von Ketten und verändertes Konsumverhalten vor Herausforderungen. Um im Wettbewerb zu bestehen, ...

Zusammenfassung: In den Monaten Oktober und November 2011 bieten verschiedene Bäckerakademien und Fachschulen in Deutschland eine Vielzahl an Seminaren für ...

Begabungen entdecken - Talente fördern Marga und Karlheinz Wiesh... Page: 37

Deutschland triumphiert bei der 41. Europameisterschaft der Bäckerjugend, wobei Marc Mundri zum Europameister gekürt wird und Felix Remmele den zweiten ...

Schinkenbrot Herstellung: Die Teiglinge rundwirken und mit dem... Pages: 25, 26

In Bäckereien ist das Angebot an geschnittenem Brot inzwischen Standard und hat zu einem wachsenden Markt für Brotschneidemaschinen geführt. Die ...

Erfolgreiche Messe Aufgrund erhöhter Besucher- und Or... Page: 36