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backaldrin erweitert zum 1. Januar 2025 die Geschäftsführung um Martin Mayr und Wolfgang Mayer. Der langjährige Geschäftsführer Harald Deller wird ...

In den frühen Morgenstunden des 29. Novembers 2024 (Freitag) musste in Zeitz (Sachsen) die Feuerwehr ausrücken, um einen Großbrand in ...

Der Grazer Bäcker und Marktkieker-Preisträger Martin Auer plant Medienberichten zufolge, 2025 ein Geschäft in Manhattan, New York, zu eröffnen. „Wir ...

Die niederösterreichische Landesinnungsmeister Christian Heiss hat gegenüber dem ORF seinen Unmut über Hobbybäcker geäußert, die im Advent Kekse über das ...

WINTER IM GLAS Mit Winter-Mess führt Erlenbacher Backwaren ein Dessert für die schn... Page: 51

Michael Gauert eröffnete 2017 seine Bulle Bäckerei in Düsseldorf-Flingern, die sich auf handgefertigte Bio-Backwaren spezialisiert hat. Ursprünglich als alleiniger Laden ...

In Deutschland wurden 2023 pro Kopf 68,2 Liter Tee konsumiert; die Teebranche bleibt trotz milder Herbsttemperaturen optimistisch. Moderne Teesorten wie ...

Kilian Seger, ein leidenschaftlicher Röster aus Frankfurt, strebt nach ständiger Verbesserung sowohl in seiner Kaffeeexpertise als auch persönlich. Nach zehn ...

UNTER DRUCK Mit dem Creative Whip von iSi lassen sich laut Hersteller im Handumdreh... Page: 50

SÜSSE SACHEN Martin Braun verbindet die „American Bakery“ mit Hefeteig-Kompetenz. D... Page: 51

Hygiene ist essentiell für das Wohlbefinden von Café-Kunden und die Lebensdauer von Maschinen und Einrichtung. Ein Hygieneplan mit klaren Vorgaben ...

Die Deutschen lieben Kaffee, und Bäckereien können ihre Verkaufszahlen durch ein optimiertes Kaffeekonzept steigern. Ein stimmiges Konzept umfasst die Auswahl ...