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Engagement kann etwas verändern In Sachen Ausbildung bewegt sich etwas im Bäckerhandwerk. Unsere ... Pages: 24, 25, 26, 27

DNA-Übertragung Das Backhaus Schröer übernimmt das Backhaus Heislitz. Die Hintergründe erfahren S... Pages: 18, 19

Anlaufstellen für Inklusion im Betrieb Bundesarbeitsgemeinschaft der Inklusionsämter und Hilfen der Sozialen Entschädigung Um die Teilhabe von schwerbehinderten Menschen am ...

Etagenöfen sind die älteste Ofenform und haben sich von einfachen, handbetriebenen Modellen zu modernen, computergesteuerten Systemen entwickelt. Die Beladung ist ...

Kundenwunsch nach Veränderung in Bäckereien: Stammkunden bevorzugen meist Beständigkeit, was Bäckereien vor Herausforderungen stellt. Dennoch sind Neuerungen notwendig, um attraktiv ...

Experten erwarten weltweiten Anstieg der Lebensmittelpreise Hitze und Trockenheit, hohe E... Page: 14

Apfelernte 2026: Die deutschen Obstbaubetriebe erwarten eine Apfelernte von rund 934.000 Tonnen. Dies entspricht einem Rückgang von 5,4 % gegenüber ...

Versteckte Kosten bei Paymentlösungen im Bäckerhandwerk Viele Bäcker kennen die tatsächlichen Kosten ihrer bargeldlosen Zahlungssysteme nicht. Anbieter locken oft mit ...

Das Backhaus Schröer übernimmt das Backhaus Heislitz. Zum 1. Oktober 2026 werden beide Unternehmen schrittweise zusammengeführt. Überraschend ist die Übernahme, ...

Die Südback 2026 bringt Hoffnung für das Bäckerhandwerk nach einem schwierigen Jahr mit Mengen- und Kundenverlusten. Die Messe bietet zahlreiche ...

Die Wirtschaftskommission des Schweizer Ständerats setzt sich für eine Reduzierung der Importe von Brotgetreide und Backwaren ein. Sie fordert den ...

Rollende Produktion in Bäckereien ermöglicht durch Stikken- und Wagenöfen eine rationellere und flexible Fertigung. Teiglinge bleiben während des gesamten Prozesses ...