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Bonpflicht bleibt digital: Die geplante Abschaffung der Bonpflicht wird nicht umgesetzt, stattdessen soll ab 2028 der Bon digital per QR-Code ...

Lange Teigführung in der Brotherstellung wird oft mit besserer Bekömmlichkeit und Verträglichkeit in Verbindung gebracht. Dabei verändern lange Fermentationszeiten FODMAPs, ...

Der Star des Spätsommers: Zwetschgen Zwetschgen sind eine beliebte heimische Steinfrucht, die sich vielseitig in der saisonalen Konditorei einsetzen lässt. ...

DIE PASSPROBE Ein Nachfolger muss nicht so führen wie der bisherige Inhaber. Entschei... Page: 16

13. Filialmanagementtag – Führen und VerkaufenAm 5. und 6. Oktober 2026 findet im Atlantic Hotel Essen der 13. Filialmanagementtag statt. ...

SAFRAN-Schnitte ist ein hochwertiger Snack, der durch seine leuchtend goldgelbe Safran-Mousse besticht. Die Mousse besteht aus Eigelb, Mascarpone, Schlagsahne, Gelatine, ...

Kommentar von Lukas Orfert In der aktuellen Ausgabe wird der Fokus auf Nachfolgelösungen im Bäckerhandwerk gelegt, die ohne große Investoren ...

Heizen mit Holz gilt als klimaneutral, da beim Verbrennen nur das zuvor gebundene CO2 freigesetzt wird. Praktisch hängt die Klimafreundlichkeit ...

Emmer-Vollkornbrot mit Apfel ist ein traditionelles Urgetreidebrot mit einer fruchtigen Note, hergestellt nach einem Rezept der Richemont Fachschule in Luzern. ...

IMPRESSUM | KLEINANZEIGEN Page: 58

Diese Ausgabe der Bäckerwelt beleuchtet die Herausforderungen und Chancen der Unternehmensnachfolge im Bäckerhandwerk. Angesichts des demografischen Wandels suchen viele Betriebe ...

Die Mühlenbäckerei Medewege ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Schwerin, der seit 30 Jahren regionales Bio-Getreide auf eigenen Natursteinmühlen frisch vermahlt ...