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Hier geht es zum Interview mit Prof. Michael Kleinert. Für die schlechte Bildqualität bitten wir um Entschuldigung. https://youtu.be/YlgwPNzZi6o

Hier geht es zum Interview mit Stefanie Hardtmann. Wir bitten für die schlechte Bildqualität um Entschuldigung. https://youtu.be/FSb9_Z5XmRA

In der VDB Schweiz ist eine Ära zu Ende gegangen: Prof. Michael Kleinert, der die Vereinigung der Eidgenossenschaft als Gründungsmitglied ...

Für ihre Dissertation „Substrate specificities of baking lipases for use in fine bakery goods“ wurde die Lebensmittelchemikerin Dr. Charlotte Stemler ...

Das Amtsgericht Schleswig hat einen Bäckermeister (67) zu einer sechsmonatigen Freiheitsstrafe verurteilt, weil er trotz behördlicher Schließung wegen Hygienemängeln in ...

Renshaw ist ein traditionsreicher britischer Hersteller von Dekoren, der 2023 von der Bakels-Gruppe übernommen wurde. Das Sortiment von Renshaw ergänzt ...

Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) hat einen weiteren Sieg bei der Durchsetzung der Mehrwegangebotspflicht in der Außer-Haus-Gastronomie errungen. Dieses Mal traf ...

In der Tarifauseinandersetzung mit der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) sieht der Bäcker- und Konditoren-Landesverband Berlin-Brandenburg ein Ende der Verhandlungen gekommen. Eine ...

Siegfried „Siggi“ Brenneis wechselt zum 1. Oktober an die Bundesakademie Weinheim, wo er Unterricht geben und die Zusammenarbeit der Akademie ...

In dieser Ausgabe erfahren Sie, wie Bäckerei-Flaggschiffe nicht nur das Image, sondern auch die Werte eines Familienbetriebs stärken. Wir beleuchten ...

Der Editors' Lunch Club in Bochum hat zwei neue Ehren-Mitglieder der Promi-Kategorie A+: Bäckerpräsident Roland Ermer und Zentralverbands-Hauptgeschäftsführer Dr. Friedemann ...

Entdecken Sie die Welt des Kaffees – von innovativen Kaffee-Cocktails bis hin zu Nachhaltigkeitstrends in der Branche. In dieser Ausgabe ...