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Für den 11. September 2026 lädt die Vereinigung der Backbranche, Landesgruppe Berlin-Brandenburg, in Verbindung mit dem Infotag Backwaren der Staatlichen ...

Ergänzend zu unserem Titelthema "Nachfolger finden – aber wie?" im DBZ Magazin 08/2026 finden Sie hier eine Artikelreihe des DBZ-Magazin. ...

Save the date: In Kooperation mit Samuelson veranstaltet das Back Journal am 9. September um 11:00 Uhr ein Webinar zum ...

Bäcker Tillmann Gurka (Till und Brot, Freiburg im Breisgau) gehört zu den Finalisten bei der 16. Ausgabe des baden-württembergischen Landespreises ...

Gegenüber der Nachrichtenagentur DPA hat Jörg Dittrich, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks, das Ende der Geduld mit der Bundesregierung ...

Die Bäckerei Mensing (Velen-Ramsdorf, Münsterland) beteiligt sich in diesem Sommer erstmals am Butterbrot-Kunstwettbewerb, den die Bäckerei Die Lohners (Polch/Rheinland-Pfalz) ins ...

Um die Übernahme der Bäckerei Otter (Upspringen/Main-Spessart) stemmen zu können, hat Bäcker Thomas Rüb (Bäckerei Rüb, Gemünden am Main) mittels ...

Vor rund zehn Monaten musste die Bäckerei Leifert aus Gifhorn (Niedersachsen) in die Insolvenz. Nun hat das Insolvenzgericht Gifhorn dem ...

Ihrer Verpflichtung zur Herkunftsdeklaration von Brot im Offenverkauf kommen Schweizer Bäcker oftmals nicht nach. Das berichtet die Zeitung Blick unter ...

In einem Interview mit einem Wissenschaftsblog hat Katharina Scherf eine Lanze für das Gluten gebrochen. Zugleich betonte sie, dass der ...

Grundsätzlich haben wir nichts gegen Verbrauchermythen. Einige sind ja auch ausgesprochen bäckerfreundlich. So schreibt die geneigte Kundschaft dem Dinkel viele ...

Die Bäcker Zeitung berichtet über aktuelle Trends und Herausforderungen im Bäckerhandwerk. Im Fokus steht die Bäckerei Vollsauer aus Lychen, die ...