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Kopf und Zahl Als wir Mathias Möbius fragen, ob er ein Zahlenmensch sei, antwortet er mit einem Lachen. „Ja, ich ...

Zugegeben – die Frage, wie die Hersteller von Brotschneidern ihre Kunden bezüglich digital erfasster Brotschneide-Daten einschätzen, war nicht die beste ...

Die Bäckerei Möbius in Sachsen, geführt von Mathias Möbius, zeichnet sich durch ihre betriebswirtschaftliche Analyse und das effektive Management von ...

Das Bäckerhandwerk sieht sich mit steigenden Herausforderungen in der Ausbildung konfrontiert: die Abbruchquote bei Ausbildungsverträgen ist von 16,5% im Jahr ...

Zusammenfassung: Der Bäcker- und Konditoren Landesverband Berlin-Brandenburg hat Tobias Exner als neuen Vorsitzenden gewählt. Der Verband West lädt zum "Tag ...

Die Sachsenback 2024 markiert einen bedeutenden Branchentreffpunkt für Bäcker und Konditoren im ostdeutschen Raum nach einer fünfjährigen Pause, die durch ...

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Weizensauerteig erlebt eine Renaissance in der Bäckerei, da er traditionellen Geschmack und Qualität in Weizengebäcke bringt. Die Bäckerei Mehlwassersalz in ...

Pistazien sind als Superfood beliebt geworden und werden in der modernen Konditorei vielseitig verwendet. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, ...

Bäckermeister Christian Bremicker beschreibt verschiedene maschinelle Methoden zum Schneiden von Kuchen, die den manuellen Prozess vereinfachen und die Mitarbeiterzufriedenheit steigern ...

In Bäckereien und anderen Einzelhandelsgeschäften besteht oft eine Diskrepanz zwischen ausgebildeten Fachkräften und ungelernten Quereinsteigern. Um dennoch Premiumverkauf zu gewährleisten, ...