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Nach der Corona-Pandemie sind betriebliche Schulungen in vielen Bäckereien zurückgegangen, obwohl der Lernbedarf im Verkauf steigt. Die Personalsituation hat sich ...

Kälte in der Backstube ist unverzichtbar für Prozesse wie Gärverzögerung oder Lagerung. Doch die Technik steht vor Herausforderungen durch die ...

Unternehmertum erfordert Mut und Überzeugung, doch diese Werte basieren auf wirtschaftlicher Selbstbestimmung und gesellschaftlicher Freiheit. Philipp Lagoda verweist auf die ...

Impressum des DBZ Magazins Herausgeberin und Geschäftsführung: Monika Kordhanke und Henning Tau. Verlagssitz: INGER Verlagsgesellschaft mbH, Luisenstraße 34, 49074 Osnabrück. ...

Datenschutzvorfall: Sofortmaßnahmen und Pflichten Ein Datenschutzvorfall liegt vor, wenn personenbezogene Daten unbefugt offengelegt, verändert oder verloren gehen – etwa durch ...

Glosse zum Klimawandel: Christian Bremicker kritisiert die Leugnung des Klimawandels durch Politiker und betont die Realität der Umweltprobleme. Er warnt ...

Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt ist eine mehrfach ausgezeichnete Konditormeisterin und seit Sommer 2025 die erste Präsidentin des Deutschen Konditorenbundes. Sie beginnt ...

Mystery Shopping bietet Bäckereien die Möglichkeit, ihre Filialen aus Kundensicht zu bewerten. Dabei werden Service, Beratung und Verkaufsstandards unter realistischen ...

Moderne Brötchenanlagen zeichnen sich durch automatisierte Prozesse und ergonomische Gestaltung aus, die Mitarbeiter entlasten und die Produktion effizienter machen. Höhenverstellbare ...

Der EU AI Act verpflichtet Unternehmen seit dem 2. August 2026 zur Kennzeichnung von KI-generierten Inhalten, um Transparenz für Verbraucher ...

Bestands-ARBEIT im Warenwirtschaftssystem Das Warenwirtschaftssystem verbindet Einkauf, Lager und Produktion und bildet das Rückgrat der Betriebsabläufe. Entscheidend ist, dass alle ...

Die Ernte 2026 in Deutschland stand ganz unter dem Einfluss der großen Trockenheit im Juni, die zu Hitzestress beim Getreide ...