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Interpack provided practical approaches for addressing the current structural changes from both a technological and economic perspective. The tools for ...

Vacuum conditioning has proven effective in improving the quality of baked goods. However, the technology itself still has room for ...

Von Bohnen & Bikes Man sieht sie inzwischen überall: Menschen auf Rennrädern, in enganliegender Radkleidung, mit glänzenden Helmen und Sonnenbrillen. ...

Einfach elektrisch Die Vakuumkonditionierung hat sich zur Verbesserung der Gebäckqualität bewährt... Pages: 28, 29, 30, 31, 32, 33

Kleine Zahl – große Wirkung Die Bedeutung der Wasseraktivität (aw-Wert) für die Bäckerei. Prof. D... Author: Prof. Dr. Klaus Lösche ...

Innovative Projekte für die Backbranche Die 14. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) 2026 in Freising präsentierte vielfältige Forschungsergebnisse ...

Dieser umfassende Bericht beleuchtet aktuelle Entwicklungen in der europäischen Backbranche und Lebensmittelindustrie. Er thematisiert die Herausforderungen durch Lobbyarbeit in Brüssel, ...

Invasion der Teiglinge? In der Schweiz diskutiert man über den Schutz einheimischer Landwirte ang... Author: Benno Kirsch Pages: 10, 11, ...

Treiber des Fortschritts Geschätzt rund 15.000 Menschen beschäftigen die sogenannten Nich... Page: 3

Innovative Projekte für die Backbranche Die 14. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für... Author: Stefan Schütter Pages: 40, 41, 42, 43, ...

Etwas liegt in der Luft Ernährung und Gesundheit zogen sich wie ein Roter Faden durch die General... Author: Benno Kirsch ...

Termine der VDB 2026 – Weiterbildung und Austausch in der Backbranche Die VDB bietet 2026 zahlreiche Veranstaltungen an, darunter das ...