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Diese Ausgabe beleuchtet die vielfältigen Anforderungen an Fachverkäuferinnen im Bäckerhandwerk, von Kundenberatung bis Gesundheitsassistenz. Es gibt Einblicke in die Herstellung ...

Sommerliche Inspirationen für die Gastronomie: Milram bietet vielfältige proteinreiche Quarkprodukte, ideal für kreative Snacks und Bowls, passend zum Proteintrend. Homann ...

Liebe Kolleginnen und Kollegen, Eine Fachverkäuferin ist weit mehr als nur eine Verkäuferin: Sie berät, bedient, tröstet und unterstützt Kunden, ...

Das Bäckerhandwerk steht vor Herausforderungen, bietet aber weiterhin sichere Arbeitsplätze. Die Zahl der Ausbildungsverträge ist 2025 deutlich gestiegen, was auf ...

Umsatzrückgang und Kostendruck im Bäckerhandwerk: Die Nachfrage nach Brot sinkt, was Handwerksbäckereien und Industrie belastet. Einige Betriebe sparen an Rohstoffqualität, ...

Tchibo testet in Hamburg-Eimsbüttel mit „The Coffee Spot by Tchibo“ ein neues Cafékonzept mit modernen Kaffeespezialitäten, Matcha und Refreshern in ...

Frankreichs Bäckereimarkt befindet sich im Wandel: Traditionelle Handwerksbäckereien werden zunehmend von Filialbetrieben ergänzt. Innovative Konzepte wie La Tarte Tropézienne, Pompon ...

Sonntagsöffnungszeiten: Die geplanten längeren Öffnungszeiten am Sonntag stoßen auf Kritik. Zwar könnten Kunden länger einkaufen, doch die Umsetzung hängt von ...

Das Croissant ist ein weltbekanntes französisches Feingebäck mit charakteristischer Halbmondform, zartsplittriger Kruste und feinblättriger Krume. Es basiert auf touriertem Hefeteig, ...

Back Journal ist eine Fachzeitschrift des INGER Verlags mit Sitz in Osnabrück, herausgegeben von Monika Kordhanke. Die Redaktion befindet sich ...

Sonntagsarbeit im Bäckerhandwerk ist aktuell stark eingeschränkt: Nach dem Arbeitszeitgesetz dürfen Bäcker am Sonntag nur drei Stunden in der Produktion ...

Frühwarnsystem gegen Mitarbeiterdiebstahl in Bäckereien Samuelson Back BI bietet mit dem Mitarbeiter-Spezialbericht ein Tool, das unehrliche Mitarbeiter frühzeitig erkennt. Es ...