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Das erste Weinheimer Bread Summercamp nach dem Weggang von Bernd Kütscher markiert einen Neuanfang unter der Doppelspitze Thomas Muschelknautz und ...

Erleichterung bei der Bonpflicht ab 2028: Für Kleinbeträge bis 30 Euro müssen Händler keine Papierbons mehr ausgeben, die Bonpflicht bleibt ...

ABC der Bäckerei – Buchstabe H Hefe ist das Herzstück der Bäckerei, wissenschaftlich Saccharomyces cerevisiae, und wurde 2022 zur „Mikrobe ...

Am Dienstag den 15. September lädt die Landesgruppe Baden-Württemberg der Vereinigung der Backbranche (VDB) zum diesjährigen Forum Süd nach Stuttgart ...

Nach einem Bericht der Lebensmittel Zeitung (LZ) arbeitet der Discounter Aldi Süd an einer Umstellung seines Backwarenkonzepts. Im Kern geht ...

Falls Sie schon immer der Meinung waren, dass Verpackungssteuern zur Sanierung maroder Haushalte und nicht aus ökologischen Gründen eingeführt werden, ...

Mit dem regional angebauten Maurerkorn hat die Bäckerei Maurer aus Winnenden beim Nachhaltigkeitspreis Rems-Murr den ersten Platz erzielt. Schon seit ...

Die im Jahr 1904 gegründete Bäckerei Rudolf Neff GmbH aus Karlsruhe kann durch eine übertragende Sanierung gerettet werden. Dies gab ...

Das Dresdner Backhaus macht zum Start des neuen Schuljahres in Sachsen mit seiner Brotdosen-Aktion erneut Werbung für ein regelmäßiges, frisches ...

Wir haben in der Redaktion über ein Thema gegrübelt und brauchen für die Auflösung Ihre Hilfe: Viele Bäckereien sind dazu ...

Die 28-jährige Frau, die sich im Februar in einem Bäckerei-Café in St. Gallen (Schweiz) niederließ, wollte nichts konsumieren, nur ein ...

Lange Fermentationszeiten können FODMAPs, Phytat und Proteine verändern. Das soll Backwaren bekömmlicher machen. Doch aus technologisch messbaren Effekten folgt nicht ...