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Dr. Gerhard Bosselmann, Preisträger des Marktkieker-Preises 2000, hat aus seiner Erfahrung mit der Pandemie ein Thesenpapier zum Bäckerhandwerk erstellt. Er ...

Johannes Hirth, bekannt als einer der Wildbaker, führt seit 2015 die Familienbäckerei Hirth mit acht Fachgeschäften. Trotz Schrumpfens der Bäckerbranche ...

Eike Becher und Marius Hörle haben im September 2022 ihre Bäckerei "Ouwe" im Nordend von Frankfurt am Main eröffnet. Als ...

Hochwertige Etagenöfen ermöglichen ein gleichmäßiges Backergebnis auf allen Herdplatten. Für optimale Bodenbildung werden Brote direkt auf der Herdplatte gebacken, unterstützt ...

Der "Supreme Croissant" ist ein kalorienreiches Trend-Gebäck aus der Schweiz, das über TikTok bekannt wurde. Er ist nur eine von ...

Bäckermeister Müller, der erfolgreich 22 Filialen betreibt, wird von seinem Kollegen Schulze Filialen zum Kauf angeboten. Schulze, der sich aus ...

Die Bäckerei Der Beck in Erlangen nutzt seit einem Jahr das Kiosk-System von Samuelson, um Bestellungen aufzunehmen und die Mitarbeiter ...

Der Pizzateighersteller Lizza, bekannt aus "Die Höhle des Löwen", ist insolvent; 30 Mitarbeiter sind betroffen, aber es gibt Hoffnung auf ...

Am 9. Mai fand in Berlin die Gala zum Tag des Deutschen Brotes statt, bei der SPD-Parteivorsitzender Lars Klingbeil als ...

Die Bäckerei Hirth ist ein Beispiel dafür, dass auch kleine Filialbetriebe im Bäckerhandwerk erfolgreich sein können. Unter der Leitung von ...

Das Problem. In manchen Bäckereien sind Chefin oder Chef so dominant, dass es zu keinen kontroversen Diskussionen mit den Führungskräften ...

Im Juni veranstaltet das Kompetenzforum der Firmen Compdata, Optimo Bercher und KMZ wieder die Best Practice Days. Das Event bietet ...