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Die Mehrwegpflicht ist da, aber keinen interessiert’s. Bäcker investieren in mehr Umweltschutz, doch Kunden greifen weiterhin zu Wegwerfbechern. Die Wahl ...

Für die Juni-Ausgabe des Back Journal hat unser Team das Konzept „Dat Backboord” in Emden besucht. Bei Dat Backboord handelt ...

Am 25. Juni ab 11:00 Uhr lädt die Bäckerei Wildbadmühle aus Wittlich zum Tag der offenen Backstube ein. Das Angebot ...

Newsletter 20/2023Liebe Leserinnen, liebe Leser,der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und Abonnenten der ...

Zusammenfassung: Christian Milk von Aichinger betont, dass Bäcker in Vorkassenzonen dann erfolgreich sind, wenn sie ihren Markenkern schützen und sich ...

Die Notwendigkeit, sich Veränderungen zu stellen und Ausflüchte zu vermeiden, wird in verschiedenen Kontexten betont. Führungskräfte sollten ihre Personalentscheidungen prüfen, ...

Johannes Hirth, bekannt als einer der Wildbaker, führt seit 2015 die Familienbäckerei Hirth mit acht Fachgeschäften. Trotz Schrumpfens der Bäckerbranche ...

Bäckermeister Müller, der erfolgreich 22 Filialen betreibt, wird von seinem Kollegen Schulze Filialen zum Kauf angeboten. Schulze, der sich aus ...

Der "Supreme Croissant" ist ein kalorienreiches Trend-Gebäck aus der Schweiz, das über TikTok bekannt wurde. Er ist nur eine von ...

In der aktuellen Diskussion um das "Sterben der kleinen Bäcker" liegt der Fokus weniger auf Einzelbetrieben, sondern auf kleinen Filialbetrieben ...

Dr. Gerhard Bosselmann, Preisträger des Marktkieker-Preises 2000, hat aus seiner Erfahrung mit der Pandemie ein Thesenpapier zum Bäckerhandwerk erstellt. Er ...

Die 280 Grad Brotmanufaktur in Heilbronn, gegründet von den Bäckermeistern Mike Baumeister und Michael Haase, nutzt einen Liftmatic-G von Ahlborn ...