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In Lebensmittelproduktionsstätten wie Bäckereien ist Sauberkeit essentiell, um Schmutz und Keime fernzuhalten. Bäckermeister Christian Bremicker beschreibt das Problem ungebetener mikrobieller ...

Die Bäckerei Schäfer Dein Bäcker aus Limburg hat ihre Feingebäckproduktion mit einer neuen Radini-Laminierlinie von Rademaker modernisiert, um Effizienz, Automatisierung ...

Die Hochschule der Wirtschaft für Management (HdWM) in Mannheim bietet ein berufsbegleitendes Bachelor-Studium (B.A.) in Business Management mit einer Vertiefungsrichtung ...

Backtechnik-Europe präsentiert digitale Lösungen zur Kundenbindung. Copago steht für einfache Implementierung von Kundenbindungsprogrammen über Smartphone-Apps, die Kundenverhalten analysieren. OK Software ...

Sauerstoff spielt eine entscheidende Rolle im Knetprozess von Weizenteig und beeinflusst die Teigentwicklung, Wasserbindung und Gebäckqualität. Prof. Dr. Klaus Lösche ...

Marvin Unlimited von Goecom ist ein umfassendes EDV-System, das speziell für die Bedürfnisse von Bäckereien entwickelt wurde und nahezu alle ...

Die deutsche Backbranche setzt zunehmend auf Technisierung, um dem Mitarbeitermangel und steigenden Betriebskosten entgegenzuwirken. Arbeitnehmervertreter unterstützen diese Entwicklung, da sie ...

Hartmut Grahn tritt als Präsident der VDB in München zurück. Frederik Gruß ist ein potenzieller Nachfolger, der seit 2022 im ...

Die Interpack 2023 ist die führende Messe der Verpackungsindustrie und deckt die gesamte Wertschöpfungskette ab, wobei ca. 2.700 Aussteller in ...

Die interpack, eine der führenden Messen für die Verpackungsbranche, findet vom 4. bis 10. Mai nach einer Corona-bedingten Pause wieder ...

Die "British Baker" Zeitschrift zeigt aktuelle Trends der Backbranche in Großbritannien, die auch für Europa relevant sein könnten. Ein Haupttrend ...

In einer Zeit des Mitarbeitermangels und der wachsenden Bedeutung von Technologie und Nachhaltigkeit im Bäckerhandwerk, präsentiert diese Ausgabe Einblicke in ...