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In einem Artikel werden neun essenzielle Fragen an den Ladenbauer aufgelistet, um effiziente und mitarbeiterfreundliche Ladenkonzepte zu gewährleisten. Es wird ...

Die neuen Düngemittelvorschriften in Deutschland führen zu einer Ausweitung der sogenannten roten Gebiete, in denen Düngemittelanwendung begrenzt ist, um EU-Vorgaben ...

Die Bäckerbranche hat ein herausforderndes Jahr hinter sich, gezeichnet durch die Notwendigkeit intensiver Detailoptimierung, die metaphorisch als "Ameisen tätowieren" beschrieben ...

In einer Konditorei müssen sieben Regeln beachtet werden, um die Qualität und den Genuss der Produkte zu gewährleisten. Erstens müssen ...

Liebe Kolleginnen und Kollegen, 2022 war für die Bäckereifilialteams ein herausforderndes Jahr mit dünner Personaldecke und mehreren notwendigen Preisanpassungen, die ...

Die Südback-Messe hat Innovationen im Bäckerhandwerk präsentiert. Vemag testet ein neues Arbeitszeitmodell mit der Vier-Tage-Woche, um Arbeits- und Privatleben besser ...

Susanne Fleißig, Filialleiterin einer Familienbäckerei mit 23 Standorten, ist besorgt über sinkende Umsätze in ihrem Café. Sie sucht nach Lösungsansätzen ...

In den Jahren 2022 und 2023 steht das Bäckerhandwerk vor zahlreichen Herausforderungen, die es seit Langem nicht in solchem Ausmaß ...

Ein qualitativ hochwertiger Weizenteig erfordert fachgerechtes Kneten, wobei Fehler schwer zu korrigieren sind. Die optimale Knetzeit ist variabel und hängt ...

Retouren in Bäckereien sind sowohl aus ethischen als auch aus betriebswirtschaftlichen Gründen von Bedeutung. Während Bäcker versuchen, Lebensmittelabfall zu minimieren, ...

Führungskräfte spielen eine entscheidende Rolle für das Wohlergehen eines Unternehmens. Ihre Auswahl und Entwicklung erfordert eine sorgfältige Strategie, da sie ...

Bäckermeister Schulze hat erfolgreich die Preiserhöhung für Hefe abgewehrt und ist stolz auf die Einsparung von 500 Euro monatlich für ...