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Liebe Kolleginnen und Kollegen, Um die unbeliebte Brotsorte "Dasda" zu ersetzen, empfiehlt der Artikel, die "Brotsprache" zu erlernen, um das ...

Die Bäckerei "Schäfer, Dein Bäcker" aus Limburg belohnt Kunden mit einer Bonuskarte für Kaffee, bei der für jede volle Karte ...

Die Südback-Messe, die vom 22. bis 25. Oktober stattfindet, verspricht eine zentrale Veranstaltung für das Bäckerhandwerk zu sein. In Halle ...

Auf dem Markt existiert eine breite Palette an Teigteilungssystemen, die sich sowohl für spezifische Anwendungen als auch als flexible Allrounder ...

In der aktuellen Arbeitsmarktsituation, in der Fachkräftemangel herrscht, müssen Fachgeschäfte strategisch und mit Blick auf die Zukunft geplant werden. Es ...

In Carolinensiel hat die Bäckerei Lorenz Bäcker, unter Mithilfe von Schmees-Ladenbau, ein neues Café eröffnet, das auch als Drachenboot-Design konzipiert ...

Im Lebensmittel-ABC unter Buchstabe Q finden sich einige exotische und traditionelle Zutaten sowie Gerichte. Quinoa, das glutenfreie "Korn der Inka", ...

Zucker ist in vielen Lebensmitteln und Feingebäcken enthalten und Verbraucher in Europa sind zunehmend bemüht, ihren Konsum zu reduzieren. Studien ...

Die Bäckerei Moss in Aachen setzt zur Qualitätssteigerung ihrer Produkte, wie Dinkelgebäck und Aachener Spezialitäten, auf eine Vakuumkonditionierung von Cetravac. ...

Simon Michel-Berger, Chefredakteur des Fachmagazins „agrarheute“, thematisiert die Unsicherheiten in der Landwirtschaft, die durch fehlende politische Weichenstellungen entstehen. Er betont, ...

Mehl, der Hauptrohstoff in Bäckereien, ist ein Naturprodukt mit variierender Qualität. Es differenziert sich durch Getreidesorte, Typenzahl und jährliche Erntebedingungen. ...

Schäfer Dein Bäcker aus Limburg hat seine Bäckerausbildung radikal modernisiert, um dem Mangel an qualifizierten Azubis entgegenzuwirken. Die Firma führte ...