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In Deutschland wird 2022 eine überdurchschnittliche Apfelernte von rund 1.051.000 Tonnen erwartet, 4,6 Prozent mehr als im Vorjahr und 8,2 ...

Bei der Zubereitung von Brandmasse ist die Stärkeverkleisterung entscheidend für die Konsistenz und das Volumen des Gebäcks. Grundrezept für eine ...

Der Artikel behandelt die Elektrifizierung von Lieferflotten im Bäckerhandwerk und diskutiert die Potenziale und Herausforderungen von E-Fahrzeugen. Bäckermeister Christian Bremicker ...

Der 9. Filialmanagementtag am 11. Oktober in Münster bietet Führungskräften aus der Bäckerbranche Einblicke in wirksame Führung und Mitarbeiterführung in ...

In der modernen Bäckerei ist das Zusammenspiel von Hitze und Kälte entscheidend für die Qualität. Bäckermeister Christian Bremicker erklärt, dass ...

In der Justizvollzugsanstalt Dresden haben sechs Insassen ihre Gesellenbriefe erhalten, was ihre hervorragende Leistung unter Beweis stellt. Der Zentralverband des ...

Die Ebäcko Bäcker- und Konditoren-Einkauf eG, mit Sitz in Münster und Bielefeld und 159 Mitarbeitenden, verzeichnete 2021 einen Umsatz von ...

In einer Zeit voller Herausforderungen für das Bäckerhandwerk und die Gastronomie kehrt die Südback als Treffpunkt der Branche zurück. Mit ...

Die aktuellen Ereignisse und Krisen haben die Zukunftsplanung vieler Unternehmer, einschließlich Bäckerhandwerker, beeinträchtigt. Carsten Rüger betont die Bedeutung der rechtzeitigen ...

Im August gab es mehrere Bäckerei-Neueröffnungen und Renovierungen in Deutschland. Die Felder’s Engelsbäckerei eröffnete am 4. August eine neue Filiale ...

Der Verlag vor 50 Jahren Im Jahr 1972 untersuchte der Verlag verschiedene Maschinentypen aus der Backstube, um zu klären, ob ...

Eine ansprechende Brotpräsentation ist für Bäckereien essenziell, um die Verkaufszahlen zu steigern. Dabei sind Aspekte wie Sortimentsplanung, unterschiedliche Gestaltung von ...