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DER VERLAG vor 50 Jahren Vor einem halben Jahrhundert war DER VERLAG ein bedeutender Akteur in der Verlagsbranche. Die damalige ...

In der Branche gibt es mehrere Personalveränderungen und Neubesetzungen. Andreas W. Ehrich ist jetzt Vorsitzender der DEHOGA-Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie, während Sascha ...

Ladenbaukonzepte im Bäckerhandwerk haben sich angesichts neuer Herausforderungen wie Gesundheitsschutz, Fachkräftemangel und Effizienz im Arbeitsablauf weiterentwickelt. Gesundheitsschutzmaßnahmen, wie Abstand zwischen ...

Der Markt für essbare Insekten wächst global, und in Deutschland zeigt sich bereits Interesse an Produkten wie dem Insektenbrot von ...

Vorschau Ausgabe 10/2022 Die Ausgabe erscheint am 08.10.2022, der Druckunterlagenschluss ist der 19.09.2022. SÜDBACK 2022 Ein Messe-Vorbericht zur Südback 2022, ...

Content Marketing gewinnt für Bäckereien an Bedeutung, um Kunden und Bewerber zu gewinnen. Traditionelle Werbung wird unwichtiger, da Supermärkte, Tankstellen ...

Die steigenden Rohstoff- und Energiekosten setzen Bäckereien wie die von Bernhard Bürenkemper in Bielefeld unter Druck, während Kunden besorgt sind, ...

Bäcker und Konditoren können vom Eisgeschäft profitieren, indem sie verpacktes Eis und Eisbecher im Gastronomiebereich anbieten. Speiseeis besteht aus Milchprodukten, ...

Die Flexibilität und das effiziente Management von Großöfen in Bäckereien sind entscheidend, um Energiekosten zu sparen und den Betriebsablauf zu ...

Gitta Connemann, die neue Brotbotschafterin und Bundesvorsitzende der Mittelstands- und Wirtschaftsunion, teilt ihre Verbundenheit zum Bäckerhandwerk und die damit verbundenen ...

Die INGER Fachredaktion beantwortet Fragen aus dem Bäckeralltag. Bäcker Norbert S. erkundigt sich nach Triebmitteln für Frischteige im Vergleich zu ...

Vorschau: In dieser Ausgabe erwarten Sie Informationen über die Herausforderungen im Bäckerhandwerk und Einblicke in die aktuelle Lage der Gasversorgung ...