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Die Südback-Messe, die im Oktober stattfinden wird, weckt optimistische Erwartungen der Veranstalter. Mit besonderem Fokus auf den Bereich Speiseeis, laufen ...

Die Kunst des Backens von Blätterteig und Plundergebäck liegt sowohl im fachgerechten Backen als auch in der Herstellung schmackhafter Füllungen. ...

Bei der Jahreshauptversammlung der Bäcker-Innung Mosel-Eifel-Hunsrück-Region in Wintrich lobte Obermeister Raimund Licht das Engagement im Bereich der Gesellenprüfungen und betonte ...

Die Universität Hohenheim veranstaltete gemeinsam mit dem Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk einen Fach- und Feldtag, um die Wiederbelebung alter ...

Die Internationale Handwerksmesse (IHM) fand vom 6. bis 10. Juli in München statt, wo das Handwerk an die Politik appellierte, ...

Der Wiener Bauernbund und der Verein Wirtschaften am Land haben gefordert, dass die Herkunft des Mehls bei Brot und Backwaren ...

Die Bäckerei Biokaiser aus Mainz-Kastel (300 Mitarbeiter, 22 Fachgeschäfte) steht kurz vor der Eröffnung einer neuen Filiale, die– bei Erfolg ...

Die Abschlussklasse des letzten Bäcker-Meisterkurses an der Akademie Weinheim ist von Akademiedirektor Bernd Kütscher als „besonders bemerkenswert“ gelobt worden. Die ...

Eine Kolumne von Katja Thiele-Hann. Das Problem. Reinigungsarbeiten sind bei Verkäuferinnen extrem unbeliebt. Sie führen deshalb oft zu Unzufriedenheit und ...

Die Systeme der Handtmann Maschinenfabrik sind in verschiedenen Leistungsstufen ausgelegt und können passgenau vom handwerklichen bis zum industriell produzierenden Backbetrieb ...

Ein ungewöhnliches Motto hat sich die Bäko Zentrale für ihren 32. Bäko Workshop in Mannheim ausgesucht. Vom 6. bis 8. ...

Die Zeiten von handschriftlichen Checklisten, selbst ausgefüllten und weggefaxten Bestellungen und Rundbriefen in den Filialen sind vorbei. Moderne Filialorganisation ist ...