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Belegstationen sind trotz Trends zur zentralen Snackproduktion relevant, da sie Flexibilität und Frische bieten. Christian Milk von Aichinger empfiehlt, Belegstationen ...

Die Wiener Restaurantkette Trzesniewski bietet ein einfaches, bewährtes Konzept von Brotscheiben mit Aufstrich und Bier. Gegründet 1902 von Franciszek Trzesniewski, ...

Getreidepreise bleiben volatil, aber verbesserte Exportmengen aus Russland, der EU und Kanada sowie mögliche Aufhebung des Exportstopps aus Indien könnten ...

Vor der Einführung einer Tagesproduktion in Ihrer Bäckerei sollten Sie neun wichtige Fragen prüfen: 1. Haben Sie Ihr Projekt gründlich ...

Pizza-Lieferdienste in Deutschland haben während der Corona-Pandemie Umsatzgewinne verzeichnet, wobei Domino's besonders stark wuchs, während L’Osteria, Pizza Hut und Aposto ...

Pascal Förtsch, ein junger Bäcker aus Franken, hat sich mit der Herstellung von Hanfbrot einen Namen gemacht. Sein Weg zum ...

Die Bäckerei Fickenscher aus Münchberg, die seit 1625 besteht, setzt auf Verantwortung und Tradition, während sie sich aktuellen Herausforderungen in ...

Entdecken Sie innovative Vertriebswege und traditionelles Handwerk im aktuellen Back Journal: Jessica und Andreas Fickenscher setzen neben ihrem Filialgeschäft auf ...

Andreas Maderna führt die historische Kellerbäckerei Arthur Grimm im Herzen Wiens, die seit 1536 besteht. Trotz der schwierigen klimatischen Bedingungen ...

Newsletter 28/2022Liebe Leserinnen, liebe Leser,der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für der Vereinigung der Backbranche (VDB) und Abonnenten der INGER ...

Schon am 1. Januar 2021 hat Bernd Ratzel, Gründer und bisher alleiniger Gesellschafter der Goecom GmbH & Co. KG, sein ...

Als das Zählen von Filialen noch in Mode war, hätte die Übernahme wahrscheinlich höhere Wellen geschlagen: Über 600 Verkaufsstellen für ...