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Ladenbacköfen in Bäckereifilialen ermöglichen es, den ganzen Tag über frische Backwaren anzubieten. Viele Bäckereien nutzen diese Öfen jedoch nur für ...

Die Corona-Pandemie hat das bargeldlose Bezahlen in Bäckereien vorangetrieben, so eine positive Wendung aus Sicht eines Bäckers, der die schnelle ...

Die französische Pâtisserie ist weltbekannt für ihre süßen Köstlichkeiten wie Croissants, Macarons und Tarte au Chocolat. Macarons sind kleine, süße ...

In der TV-Sendung "Maybrit Illner" erörterte Bäckermeister Matthias Grenzer als Gast die Mehrfachbelastung des Backgewerbes durch Inflation, Energiekrise und Rezession. ...

Die Qualität von Kaffee wird nicht nur durch die Sorte, hauptsächlich Arabica und Robusta, bestimmt, sondern auch durch Faktoren wie ...

Der Dehoga BW bezweifelt, dass ukrainische Flüchtlinge den Personalmangel in der Gastronomie beheben können. Der Sektor bleibt stark international geprägt, ...

Bäckereien setzen auf innovative Konzepte, um Kundenerfahrungen zu verbessern und Nachhaltigkeit zu fördern. Die Landbäckerei Bauer nutzt QR-Codes für einfache ...

Frühstücksbuffets im Bäckerhandwerk erscheinen oft unrentabel und wurden durch die Pandemie zusätzlich herausgefordert. Eine innovative Alternative bietet das Weckglas-System, mit ...

Onboarding ist ein wichtiger Prozess, der die Einarbeitung und Integration neuer Mitarbeiter in ein Unternehmen beschreibt. Laut Zentralverband des Bäckerhandwerks ...

Die Umsätze der Filiale von Michaela Topverkauf sinken, und sie sucht nach Lösungen. Bei regelmäßigen Zahlenfrühstücken mit anderen Filialleitern werden ...

Eier sind sowohl in der Bäckerei als auch im Frühstücksangebot unverzichtbar und gelten als gesundes Lebensmittel. Frühere Bedenken bezüglich des ...

Tag des Brotes wird ab 2023 jährlich am 5. Mai gefeiert und hat damit einen festen Termin im Kalender. In ...