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Das Bäckerhandwerk sieht sich mit Herausforderungen wie Energiekosten, Rohstoffknappheit, Mindestlohn und Inflation konfrontiert, bereitet sich aber aktiv auf diese "Stürme" ...

Der Krieg in der Ukraine, geführt von Putin, hat zu schweren Schäden geführt, einschließlich des Erliegens des Agrarexportes. Die Ukraine, ...

Die Verkaufsfahrten von Bäckern als mobile Filialen sind eine bewährte Methode, um Backwaren direkt an Kunden in ländlichen Regionen zu ...

Heuft hat einen hybriden Thermoölerhitzer entwickelt, um Bäckereien eine energieunabhängige und effiziente Lösung zur Beheizung zu bieten. Dieser Heizer kann ...

Vollkornprodukte erfüllen den Kundenwunsch nach gesunder Ernährung und sind auch geschmacklich überzeugend. Die steigende Nachfrage ist mit einem besseren Verständnis ...

In der "Finanz und Wirtschaft" hebt Andreas Neinhaus die Bedeutung des Brotpreises als Risikoindikator hervor. Durch Lieferengpässe, ausgelöst durch den ...

Etagenöfen sind vielseitig einsetzbar und besonders geeignet für Brot, da sie eine starke Kruste und einen stabilen Boden ermöglichen. Ihre ...

Die Mitarbeiterzufriedenheit spielt eine zunehmend wichtige Rolle in der Personaleinsatzplanung (PEP). Vor 20 Jahren erregte die Bäckerei Härdtner Aufsehen, indem ...

Lieferanten im Bäckerhandwerk bieten neue Produkte an. Böcker führt Nutri-Score für seine Bpure Sauerteigprodukte ein, die von A bis C ...

Starbucks verzeichnete im 1. Quartal 2022 einen Umsatzanstieg von 14,5% auf 7,6 Milliarden US-Dollar und einen leichten Gewinnzuwachs auf 674,5 ...

In der Bäckerei gibt es verschiedene Werkzeuge zur Teigzubereitung, deren Eignung von der Teigart abhängt. Anschlagmaschinen und Planetenrührer sind speziell ...

Unternehmer sollten auch den sogenannten "Sonstigen Kosten" Beachtung schenken, die oft mehr als 10% der Ausgaben ausmachen. Es lohnt sich, ...