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Etagenöfen sind vielseitig einsetzbar und besonders geeignet für Brot, da sie eine starke Kruste und einen stabilen Boden ermöglichen. Ihre ...

Die Kundenzahl wird in der Bäckereibranche als wesentliche Kennzahl betrachtet, da sie Käuferreichweite und Problemlösungskapazität abbildet. Die Mediathek der Bäckerwelt ...

Die Mitarbeiterzufriedenheit spielt eine zunehmend wichtige Rolle in der Personaleinsatzplanung (PEP). Vor 20 Jahren erregte die Bäckerei Härdtner Aufsehen, indem ...

In der Bäckerei gibt es verschiedene Werkzeuge zur Teigzubereitung, deren Eignung von der Teigart abhängt. Anschlagmaschinen und Planetenrührer sind speziell ...

Unternehmer sollten auch den sogenannten "Sonstigen Kosten" Beachtung schenken, die oft mehr als 10% der Ausgaben ausmachen. Es lohnt sich, ...

Die Bäckerei Heitzmann hat durch den Einsatz der Software Foodtracks die Bestellprozesse ihrer 115 Filialen optimiert. Anfangs vertraute die Bäckerei ...

Die Münchner Bäckerei Rischart hat am Rotkreuzplatz ihre 17. Filiale eröffnet, die nach den Erkenntnissen des Neuromarketings mit Hilfe des ...

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Ihre Azubis und Nachwuchsverkäuferinnen haben noch nicht die Unterlagen für den Nachwuchswettbewerb Snack Star 2022 angefordert? Dann ist es aber ...

Bäckermeister Andreas Franke aus Dresden-Laubegast hat Ärger mit der Bundesanstalt für Finanzdienstleistungsaufsicht (BaFin). Nach Angaben des Mitteldeutschen Rundfunks (mdr) droht ...

Am Freitagfrüh hat eine schwere Gasexplosion die Filiale der Landbäckerei Janke (23 Fachgeschäfte) in Lychen (Mecklenburg-Vorpommern) völlig zerstört. Eine Mitarbeitern ...

Der Traditionsbäcker Wienerroither (14 Fachgeschäfte zwischen Villach und Klagenfurt) verlegt seine Produktion von seinem Stammsitz in Pörtschach am Wörthersee (Kärnten) ...