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Ariane Hensch und Sven Walton, beide Konditormeister, gründeten 2019 die Confiserie Harmonie in Hattingen, spezialisiert auf Törtchen, Motivtorten und Pralinen. ...

Rewe erprobt im kleinen oberfränkischen Pettstadt einen 39 Quadratmeter großen "Walk-in-Store" ohne Personal, inspiriert von Konzepten wie Amazon Go. Kunden ...

Die Internorga 2022 ist eine internationale Leitmesse für den Außer-Haus-Markt, die vom 30. April bis zum 4. Mai in Hamburg ...

Bäckereien können angesichts steigender Energiepreise verschiedene Beschaffungsstrategien nutzen, um Kosten zu optimieren. Encadi aus Münster empfiehlt, die Risikobereitschaft des Unternehmens ...

Zusammenfassung: Der Mindestlohn in Deutschland wird zum 1. Oktober auf 12 Euro erhöht, was Bäckereien aufgrund von Corona-Nachwirkungen, Mitarbeitermangel und ...

Bäcker können von Metzgern lernen, wie man mit Herausforderungen wie Nachwuchsmangel und Betriebsrückgang umgeht und wie man sich in einem ...

Die neuen Leitsätze für Brot und Kleingebäck legen fest, was unter "traditionell" zu verstehen ist und schließen die Verwendung von ...

Dirk Waclawek, Chefredakteur, diskutiert, ob Bäcker Preisanpassungen erklären sollten. Während einige Unternehmen wie Apple Preise ohne Erklärung erhöhen, haben Bäcker ...

Die Internorga in Hamburg präsentiert moderne Technologien für Bäcker und neue Produkte für den Außer-Haus-Markt. Unter anderem werden innovative Vormischungen ...

Tablets werden in Bäckereifilialen zunehmend verwendet, um Verwaltungsaufgaben zu digitalisieren und das Verkaufsteam zu entlasten. Sie ermöglichen die einfache Bearbeitung ...

Freestander, Außenbereiche von Bäckereien, können sowohl Bereicherung als auch Herausforderung sein. Hercule Bäckerfuchs, ein Experte für Bäckereien, gibt Bäcker Mayer ...

Moderne Kältekonzepte sind essentiell für die Bäckerei-Branche, um Teiglinge zu konditionieren, frosten oder lagern. Ungermann und iceCool bieten energieeffiziente Systeme ...