Suche

In einem Pressespiegel werden verschiedene Themen behandelt: Nach dem Wegfall der Maskenpflicht in Deutschland berichten zwei Autoren von gemischten Gefühlen ...

In der Debatte um die Neufassung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck hat die Erlaubnis, Ascorbinsäure im Mehl für Produkte ...

Das vegane Schaubäckereikonzept "Brotreform" in Ulm setzt auf den direkt beheizten Holzofen Habo 15/2 von Häussler, der für seine gleichmäßige ...

Tablets werden in Bäckereifilialen zunehmend verwendet, um Verwaltungsaufgaben zu digitalisieren und das Verkaufsteam zu entlasten. Sie ermöglichen die einfache Bearbeitung ...

Ariane Hensch und Sven Walton, beide Konditormeister, gründeten 2019 die Confiserie Harmonie in Hattingen, spezialisiert auf Törtchen, Motivtorten und Pralinen. ...

Bäckereien können angesichts steigender Energiepreise verschiedene Beschaffungsstrategien nutzen, um Kosten zu optimieren. Encadi aus Münster empfiehlt, die Risikobereitschaft des Unternehmens ...

Zusammenfassung: Der Mindestlohn in Deutschland wird zum 1. Oktober auf 12 Euro erhöht, was Bäckereien aufgrund von Corona-Nachwirkungen, Mitarbeitermangel und ...

Die Internorga in Hamburg präsentiert moderne Technologien für Bäcker und neue Produkte für den Außer-Haus-Markt. Unter anderem werden innovative Vormischungen ...

Betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) trägt zu niedrigeren Krankenständen, geringeren Arbeitskosten und mehr Mitarbeiterzufriedenheit bei. Besonders in gefahrgeneigten Berufen wie dem Bäckerhandwerk, ...

Die neuen Leitsätze für Brot und Kleingebäck legen fest, was unter "traditionell" zu verstehen ist und schließen die Verwendung von ...

Dirk Waclawek, Chefredakteur, diskutiert, ob Bäcker Preisanpassungen erklären sollten. Während einige Unternehmen wie Apple Preise ohne Erklärung erhöhen, haben Bäcker ...

Die Internorga 2022 ist eine internationale Leitmesse für den Außer-Haus-Markt, die vom 30. April bis zum 4. Mai in Hamburg ...