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Im Lebensmittel-ABC unter dem Buchstaben O finden sich vielfältige Zutaten und Spezialitäten. Obst spielt sowohl in der sommerlichen Konditorei als ...

Der 35. Deutsche Lebensmittelrechtstag fand vom 23. bis 25. März 2022 in Wiesbaden statt und konnte sowohl vor Ort als ...

Das Backhaus Heislitz in Kriftel, geleitet von Matthias und Beate Heislitz, hat kaum Personalprobleme. Der Erfolg beruht auf einer klaren ...

Fondantglasur ist ein vielseitiges Produkt, das in der Konditorei für dekorative und konservierende Zwecke bei Feingebäcken und Torten eingesetzt wird. ...

Die Bäckereibranche steht 2022 vor Herausforderungen wie Preisanpassungen aufgrund von Rohstoffpreissprüngen, verstärkt durch den Ukraine-Krieg. Da Ukraine und Russland große ...

Die Whistleblower-Richtlinie der EU, erlassen 2019, soll Hinweisgeber durch geschützte Kommunikationskanäle und Schutz vor Repressalien unterstützen. Deutschland hat die Umsetzung ...

In der Bäckereibranche sind gute Fachkräfte gefragt, aber nicht alle sind automatisch auch gute Führungskräfte. Um Mitarbeiter effektiv zu führen, ...

Die EU-Tierarzneimittelverordnung und das neue Tierarzneimittelgesetz, geltend ab 28. Januar 2022, bringen Änderungen für die pharmazeutische Industrie, Behörden, Tierärzte und ...

Bäcker und Fachverkäufer im Bäckereigewerbe stehen vor der Herausforderung, oft sehr früh aufstehen zu müssen, was den natürlichen Schlaf-Wach-Rhythmus stören ...

Hygiene ist für Bäckereien, die mit Lebensmitteln arbeiten, essentiell. Die Reinigung von Brotschneidemaschinen ist daher ein wichtiger Punkt, nicht nur ...

Bäckereien suchen nach einem Gleichgewicht zwischen Qualität und Effizienz bei der Brotproduktion, wobei die Automatisierung eine Schlüsselrolle spielt. Moderne Technologien ...

Die Geschäftsleitung von Tönnies, Deutschlands größtem Schlachtbetrieb für Schweine, hat in einem Brandbrief an Abnehmer im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) vor Risiken ...