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Der Snack Award 2021, zum vierten Mal veranstaltet von Lactalis Holländischer Käse GmbH und Bel Brands Deutschland GmbH, ging mit ...

Die Bäko-Regionalgenossenschaften erleben Veränderungen, insbesondere durch eine verstärkte Nutzung sozialer Medien. Die Bäko-Zentrale hat ihre Präsenz auf Facebook erweitert und ...

Stikken- und Wagenöfen sind für ihre rollende Beschickung und Vorteile bei Arbeitsabläufen bekannt. Sie sind wichtige Energieverbraucher in Bäckereien, daher ...

Die Bäckerei Eifler versorgt den Raum Frankfurt am Main an über 80 Standorten mit traditionellen Backwaren und beschäftigt dabei 160 ...

Der Normenkontrollrat Baden-Württemberg hat das Bäckerhandwerk im Südwesten analysiert und festgestellt, dass durch Bürokratieabbau in fünf Jahren 70 Millionen Euro ...

Der Krieg in der Ukraine hat erhebliche Auswirkungen auf die globalen Rohstoff- und Energiemärkte. Die Ukraine und Russland sind für ...

Trond Patzphal, Verleger und leidenschaftlicher Befürworter der Branchen Backen, Kaffee und Bio, ist nach kurzer, schwerer Krankheit verstorben. Die Bäckerei ...

Kaffee ist ein wichtiges Produkt für Bäckereien, doch oft wird das Potenzial des Kaffeekonzepts nicht voll ausgeschöpft. Es gilt, hohe ...

In einer Beispielkalkulation wird ein Snack, bestehend aus einer Laugenecke mit Putenaufschnitt und Krautsalat, analysiert. Die Einkaufskosten betragen 1,04 Euro, ...

Das Handwerk steht vor großen Herausforderungen aufgrund der aktuellen globalen Krisen, insbesondere durch den Krieg in der Ukraine. Rohstoff- und ...

Elisabeth Vielhaber, Müller- und Bäckermeisterin der Mühlenbäckerei Vielhaber im Sauerland, hat sich dem Roggen verschrieben und kombiniert dessen Förderung mit ...

Die Anneliese Backtechnik GmbH aus Eschweiler bei Aachen ist seit über 50 Jahren in der Backbranche tätig und beschäftigt rund ...