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In der aktuellen Arbeitswelt ist es wichtig, sich und sein Team durch konkrete, attraktive und messbare Ziele zu motivieren. Diese ...

Butter und Margarine sind beides Fette, die oft in Backrezepten verwendet werden und austauschbar sind. Butter, ein tierisches Produkt, ist ...

Automatisierung und Innovationen haben die Backbranche revolutioniert. Moderne Bäckereien nutzen computergestützte Rezeptursteuerungen, um Zutaten exakt zu dosieren, was die Produktqualität ...

Bäckereien kämpfen mit Ineffizienzen beim Backvorgang in Filialen, darunter hohe Energiekosten und mangelnde Frische durch frühes Abbacken des Tagesbedarfs. Der ...

Die weltweiten Rohstoffpreise, insbesondere für agrarische Produkte wie Getreide und Düngemittel, haben drastische Preissteigerungen erfahren. Verursacht durch Missernten, hohe Energiepreise ...

Trotz abgesagter Messen präsentieren Hersteller neue Produkte für den Frühling. KMZ Kassensystem GmbH bietet branchenspezifische Kassensysteme und hat durch eine ...

Siegel und Zertifikate dienen Unternehmen dazu, sich als attraktive Arbeitgeber zu präsentieren, was angesichts eines arbeitnehmerfreundlichen Marktes zunehmend wichtiger wird. ...

Das Copenhagen Coffee Lab Ruhr ist eine Kombination aus Café und Bäckerei, die in vier Jahren auf 15 Standorte im ...

Das Impressum der INGER Verlagsgesellschaft mbH enthält Angaben zum Verlag, Herausgeber, Geschäftsführung und Redaktion des Back Journals. Der Verlag sitzt ...

Cremekocher sind vielseitig einsetzbar und ermöglichen die Herstellung eigener Produkte, die den Qualitätsansprüchen und regionalen Erwartungen entsprechen. Sie werden nicht ...

Zusammenfassung: Dirk Waclawek betont die Bedeutung eines Kennziffernsystems für Bäckereien und gibt Tipps für dessen Einführung. Zunächst sollte klar sein, ...

In dieser Ausgabe des Back Journals beleuchten wir die Vielfalt in der Bäckerbranche, die von kleinen Kiezläden bis zu großen ...